Serpenyőben sült halfilé

Hozzávalók

• Fehér húsú halfilé (tőkehal, foltos tőkehal vagy tilápia), bőr nélkül 4 db (600 g)
• Finomliszt 40 g
• Só 1 tk (6 g)
• Fekete bors 1/2 tk
• Étolaj 4 ek
• Vaj 1 ek (14 g)
• Citrom 1 db, cikkekre vágva
• Petrezselyem, apróra vágva 2 ek (8 g)

Elkészítés

1. 1

   Itasd fel papírtörlővel a filékről a nedvességet, és mindkét oldalukat fűszerezd a sóval és a borssal.

2. 2

   Szórd a lisztet egy tányérra, nyomd bele mindegyik filét mindkét oldalával, és rázd le róluk a felesleget.

3. 3

   Hevítsd fel az olajat egy nagy serpenyőben közepesen erős lángon, amíg csillogni nem kezd.

4. 4

   Fektesd a filéket a serpenyőbe, és süsd őket 3-4 percig mozgatás nélkül, amíg az alsó oldaluk aranyszínű nem lesz.

5. 5

   Fordítsd meg a filéket, add hozzá a vajat, és süsd még 2-3 percig, közben kanállal locsold a habzó vajat a halra, amíg a húsa könnyen szétválik.

6. 6

   Csepegtesd le röviden papírtörlőn, szórd meg a petrezselyemmel, és citromcikkekkel tálald.