Coq au vin
Jó tápérték-profil
Курица, тушёная в вине.
Кок-о-вен — курица, тушёная в красном вине с грибами, беконом и луком. Белок и насыщенный вкус; вино в основном выпаривается. Классическое французское блюдо.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 16g | 28.6% |
| Zsír | 8g | 11.4% |
| Szénhidrát | 5g | 1.7% |
| Egyszerű cukrok | 1.75g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 3.25g | Becslés |
| Víz | 68g | 2.7% |
| Kalória | 150 | 6.7% |
Glikémiás index
Click to view full GI ranking →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2 | g | 15.4% |
| Omega-3 | 0.6 | g | Becslés |
| Omega-6 | 1.4 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 4 | mg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | - | — | ||
| Izoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lizin | - | — | ||
| Metionin | - | — | ||
| Fenilalanin | - | — | ||
| Treonin | - | — | ||
| Triptofán | - | — | ||
| Valin | - | — |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Csirkecomb és alsócomb 1.2 kg
- Száraz vörösbor (burgundi) 750 ml
- Füstölt bacon vagy szalonnakockák 150 g
- Csiperkegomba 250 g
- Gyöngyhagyma 200 g
- Vöröshagyma 1, chopped
- Sárgarépa 1, sliced
- Fokhagyma 3 cloves
- Paradicsompüré 1 tbsp
- Finomliszt 2 tbsp
- Vaj 40 g
- Csirkealaplé 250 ml
- Bouquet garni (kakukkfű, petrezselyem, babérlevél) 1
- Só és fekete bors to taste
Elkészítés
- 1
Fűszerezd a csirkét, és pirítsd jól vajban egy vastag fazékban, majd tedd félre.
- 2
Süsd a bacont, a gyöngyhagymát és a gombát aranybarnára, és tedd félre; ugyanabban a fazékban pirítsd meg az aprított hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát.
- 3
Keverd bele a paradicsompürét és a lisztet, pirítsd 1 percig, majd öntsd fel a vörösborral és az alaplével, és kapard fel a lepirult darabkákat.
- 4
Tedd vissza a csirkét és a bacont, add hozzá a bouquet garnit, fedd le, és párold gyengén körülbelül 60 percig, amíg a csirke nagyon puha lesz.
- 5
Add hozzá a megpirított gombát és a gyöngyhagymát, és főzd további 15 percig.
- 6
Vedd ki a csirkét, és forrald be a szószt, amíg fényes és kissé sűrű lesz; dobd ki a bouquet garnit.
- 7
Tedd vissza a csirkét a szószba, igazíts a fűszerezésen, és tálald forrón.