Francia
Fűszerezd a csirkét, és pirítsd jól vajban egy vastag fazékban, majd tedd félre.
Süsd a bacont, a gyöngyhagymát és a gombát aranybarnára, és tedd félre; ugyanabban a fazékban pirítsd meg az aprított hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát.
Keverd bele a paradicsompürét és a lisztet, pirítsd 1 percig, majd öntsd fel a vörösborral és az alaplével, és kapard fel a lepirult darabkákat.
Tedd vissza a csirkét és a bacont, add hozzá a bouquet garnit, fedd le, és párold gyengén körülbelül 60 percig, amíg a csirke nagyon puha lesz.
Add hozzá a megpirított gombát és a gyöngyhagymát, és főzd további 15 percig.
Vedd ki a csirkét, és forrald be a szószt, amíg fényes és kissé sűrű lesz; dobd ki a bouquet garnit.
Tedd vissza a csirkét a szószba, igazíts a fűszerezésen, és tálald forrón.