Bulgogi

Hozzávalók

• Marhahátszín vagy rostélyos, vékonyra szeletelve 500 g
• Szójaszósz 5 tbsp
• Barnacukor 2 tbsp
• Ázsiai körte, reszelve 1/2
• Pirított szezámolaj 2 tbsp
• Fokhagyma, aprítva 4 cloves
• Friss gyömbér, reszelve 1 tsp
• Újhagyma, szeletelve 3
• Pirított szezámmag 1 tbsp
• Fekete bors 1/2 tsp

Elkészítés

1. 1

   Fagyaszd a marhahúst 30 percig, majd szeleteld a lehető legvékonyabbra a rostokra merőlegesen.

2. 2

   Keverd össze a szójaszószt, a barnacukrot, a reszelt körtét, a szezámolajat, a fokhagymát, a gyömbért és a fekete borsot.

3. 3

   Forgasd a marhahúst a pácba, és tedd hűtőbe legalább 30 percre, ideális esetben néhány órára.

4. 4

   Hevíts egy nagy serpenyőt vagy grillserpenyőt nagy lángon, amíg nagyon forró lesz.

5. 5

   Tedd bele a marhahúst egy rétegben, és süsd gyorsan, több adagban dolgozva, hogy karamellizálódjon, ne párolódjon.

6. 6

   Az utolsó percben keverd bele az újhagyma nagy részét.

7. 7

   Tálald forrón, szezámmaggal és a maradék újhagymával megszórva, párolt rizzsel.