Pulled pork
Mérsékelt tápérték
Lassan főzött, szálakra cincált sertéslapocka barbecue szósszal keverve.
A pulled pork fűszerekkel bedörzsölt sertéslapocka, amelyet órákon át alacsony hőmérsékleten, lassan sütnek, amíg szét nem esik, majd cafatokra szedve barbecue szósszal keverik össze. A hús 155 g-os adagja körülbelül 355 kcal-t, 31 g fehérjét és 18 g zsírt tartalmaz, valamint körülbelül 12 g cukrot és 770 mg nátriumot a szószból és a fűszerkeverékből. Egy hamburgerzsemle körülbelül 150 kcal-t ad hozzá, így egy pulled pork szendvics összesen nagyjából 500 kcal.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 20g | 35.7% |
| Zsír | 12g | 17.1% |
| Szénhidrát | 9.7g | 3.2% |
| Egyszerű cukrok | 3.39g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 5.8g | Becslés |
| Rost | 0.5g | 2.0% |
| Víz | 55g | 2.2% |
| Kalória | 230 | 10.2% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.18 | g | 20.9% |
| Monounsaturated | 5 | g | 20.0% |
| Polyunsaturated | 1.59 | g | 12.2% |
| Omega-3 | 0.477 | g | Becslés |
| Omega-6 | 1.113 | g | Becslés |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 0.16 | mg |
| E-vitamin | 0.48 | mg |
| Szelén | 27.1 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.404 | mg | 33.7% |
| vitamin B2 | 0.321 | mg | 24.7% |
| vitamin B3 | 3.82 | mg | 23.9% |
| vitamin B6 | 0.398 | mg | 23.4% |
| vitamin B9 | 0.771 | mcg | 0.2% |
| vitamin B12 | 0.788 | mcg | 32.8% |
| vitamin C | 0.159 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.641 (26 NE) | mcg | 4.3% |
| vitamin E | 0.484 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.966 | mcg | 0.8% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.1 | mg | 2.7% |
| iron | 1.42 | mg | 7.9% |
| magnesium | 24.7 | mg | 6.2% |
| phosphorus | 201 | mg | 28.7% |
| potassium | 388 | mg | 14.9% |
| sodium | 500 | mg | 21.7% |
| zinc | 3.22 | mg | 29.3% |
| copper | 0.12 | mg | 13.3% |
| manganese | 0.08 | mg | 3.5% |
| selenium | 27.1 | mcg | 49.3% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 855 | mg | 122.1% | 248% |
| Izoleucin | 976 | mg | 69.7% | 151% |
| Leucin | 1690 | mg | 61.9% | 129% |
| Lizin | 1836 | mg | 87.4% | 178% |
| Metionin | 776 | mg | 73.9% | 157% |
| Fenilalanin | 1593 | mg | 91.0% | 181% |
| Treonin | 892 | mg | 85.0% | 166% |
| Triptofán | 209 | mg | 74.6% | 147% |
| Valin | 1038 | mg | 57.0% | 121% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Csont nélküli sertéslapocka (Boston butt) 1,5 kg
- Barna cukor 25 g
- Füstölt paprika 1 evőkanál
- Só 1,5 teáskanál
- Fekete bors 1 teáskanál
- Fokhagymapor 1 teáskanál
- Hagymapor 1,5 teáskanál
- Cayenne-i bors 1/4 teáskanál
- Almaecet 45 ml
- Barbecue-szósz 190 ml
Elkészítés
- 1
Keverd össze a cukrot, a paprikát, a sót, a borsot, a fokhagymaport, a hagymaport és a cayenne-i borsot, és dörzsöld be vele mindenhol a sertéshúst.
- 2
Melegítsd elő a sütőt 150 °C-ra. Tedd a húst zsíros oldalával felfelé egy öntöttvas edénybe vagy mély tepsibe, önts köré az ecetet, és fedd le szorosan fedővel vagy fóliával.
- 3
Süsd 5-6 órán át, amíg a hús nagyon puha lesz, és villával megnyomva szétesik.
- 4
Vedd le a fedőt, emeld a sütő hőmérsékletét 200 °C-ra, és süsd 20 percig, hogy a külseje megropogjon.
- 5
Pihentesd a húst 15 percig, majd két villával szálazd szét, a nagy zsírdarabokat pedig dobd ki.
- 6
Szedd le a zsírt a sütőedény levéről, és keverd a barbecue-szószt meg néhány kanálnyi pecsenyelevet a húsba.
- 7
Tálald melegen, önmagában vagy zsemlében coleslaw-val.