amerikai
Keverd össze a cukrot, a paprikát, a sót, a borsot, a fokhagymaport, a hagymaport és a cayenne-i borsot, és dörzsöld be vele mindenhol a sertéshúst.
Melegítsd elő a sütőt 150 °C-ra. Tedd a húst zsíros oldalával felfelé egy öntöttvas edénybe vagy mély tepsibe, önts köré az ecetet, és fedd le szorosan fedővel vagy fóliával.
Süsd 5-6 órán át, amíg a hús nagyon puha lesz, és villával megnyomva szétesik.
Vedd le a fedőt, emeld a sütő hőmérsékletét 200 °C-ra, és süsd 20 percig, hogy a külseje megropogjon.
Pihentesd a húst 15 percig, majd két villával szálazd szét, a nagy zsírdarabokat pedig dobd ki.
Szedd le a zsírt a sütőedény levéről, és keverd a barbecue-szószt meg néhány kanálnyi pecsenyelevet a húsba.
Tálald melegen, önmagában vagy zsemlében coleslaw-val.