Bécsi szelet
Mérsékelt tápérték
Rántott szelet.
A schnitzel borjú- vagy sertéshúsból készült vékony szelet, kilapítva, lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatva, majd olajban vagy vajban aranybarnára sütve; a bécsi szelet a borjúhúsból készült változat. Magas fehérjetartalmú, és a panírozás magába szívja a sütőzsiradékot, így magas zsírtartalmú is. Sült krumpli helyett citrommal és zöld- vagy uborkasalátával tálalva könnyebb fogás lesz belőle.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 18g | 32.1% |
| Zsír | 14g | 20.0% |
| Szénhidrát | 14g | 4.7% |
| Egyszerű cukrok | 4.9g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 9.1g | Becslés |
| Víz | 48g | 1.9% |
| Kalória | 250 | 11.1% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.82 | g | 39.1% |
| Monounsaturated | 4.37 | g | 17.5% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Becslés |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.63 | g | Becslés |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 0.8 | mg |
| E-vitamin | 0.62 | mg |
| Szelén | 20.4 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.9 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.108 | mg | 9.0% |
| vitamin B2 | 0.256 | mg | 19.7% |
| vitamin B3 | 5.35 | mg | 33.4% |
| vitamin B6 | 0.305 | mg | 17.9% |
| vitamin B9 | 12.5 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 1.2 | mcg | 50.0% |
| vitamin C | 0.795 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.591 (24 NE) | mcg | 3.9% |
| vitamin E | 0.617 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 1.66 | mcg | 1.4% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 29.4 | mg | 2.9% |
| iron | 1.1 | mg | 6.1% |
| magnesium | 26.8 | mg | 6.7% |
| phosphorus | 184 | mg | 26.3% |
| potassium | 221 | mg | 8.5% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.6 | mg | 14.5% |
| copper | 0.108 | mg | 12.0% |
| manganese | 0.158 | mg | 6.9% |
| selenium | 20.4 | mcg | 37.1% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 597 | mg | 85.3% | 180% |
| Izoleucin | 867 | mg | 61.9% | 140% |
| Leucin | 1422 | mg | 52.1% | 113% |
| Lizin | 1326 | mg | 63.1% | 134% |
| Metionin | 665 | mg | 63.3% | 140% |
| Fenilalanin | 1354 | mg | 77.4% | 160% |
| Treonin | 750 | mg | 71.4% | 145% |
| Triptofán | 192 | mg | 68.6% | 141% |
| Valin | 989 | mg | 54.3% | 120% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Borjú- vagy sertésszelet 2 (egyenként 150 g)
- Finomliszt 50 g
- Tojás, felverve 2
- Finom zsemlemorzsa 100 g
- Tisztított vaj vagy olaj a sütéshez 150 ml
- Citrom, cikkekre vágva 1, cikkekre vágva
- Só ízlés szerint
- Fekete bors ízlés szerint
Elkészítés
- 1
Tedd mindegyik szeletet fóliák közé, és klopfold körülbelül 5 mm vastagra, majd fűszerezd mindkét oldalát sóval és borssal.
- 2
Készíts elő három tányért liszttel, felvert tojással és zsemlemorzsával.
- 3
Forgasd mindegyik szeletet lisztbe, mártsd tojásba, majd nyomd a zsemlemorzsába, lerázva a felesleget, hogy a bunda laza maradjon.
- 4
Hevíts bőséges tisztított vajat egy széles serpenyőben, amíg csillogni nem kezd.
- 5
Süsd mindegyik szeletet körülbelül 2 percig oldalanként, a serpenyőt körbeforgatva, hogy a bunda felfúvódjon, amíg aranybarna és ropogós lesz.
- 6
Itasd le papírtörlőn, és tálald azonnal citromcikkekkel.