Csirkesaté
Mérsékelt tápérték
Indonéz grillezett csirkenyársak édes szójás és földimogyorós szósszal.
A csirke saté (sate ayam) indonéz étel: édes szójaszószban, mogyoróhagymában, fokhagymában és korianderben pácolt csirkecombhús, amelyet bambusznyársakon, faszén fölött grilleznek, és sűrű, chilis-limés földimogyoró-szósszal tálalnak. Egy 250 g-os tányér szósszal együtt körülbelül 540 kcal-t, 39 g fehérjét, 30 g zsírt, 23 g cukrot és 1100 mg nátriumot tartalmaz. Ha csak a szósz felét használjuk, körülbelül 130 kcal takarítható meg.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 16g | 28.6% |
| Zsír | 12g | 17.1% |
| Szénhidrát | 13g | 4.3% |
| Egyszerű cukrok | 4.55g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 7.05g | Becslés |
| Rost | 1.4g | 5.6% |
| Víz | 58g | 2.3% |
| Kalória | 217 | 9.6% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.53 | g | 17.6% |
| Monounsaturated | 5.2 | g | 20.8% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | Becslés |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.407 | g | Becslés |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 4.51 | mg |
| E-vitamin | 1.18 | mg |
| Szelén | 15.8 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.02 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.134 | mg | 10.3% |
| vitamin B3 | 4.35 | mg | 27.2% |
| vitamin B6 | 0.312 | mg | 18.4% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.321 | mcg | 13.4% |
| vitamin C | 4.51 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0 (0 NE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.43 | mcg | 2.0% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.8 | mg | 2.9% |
| iron | 1.02 | mg | 5.7% |
| magnesium | 41.3 | mg | 10.3% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 305 | mg | 11.7% |
| sodium | 440 | mg | 19.1% |
| zinc | 1.4 | mg | 12.7% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.32 | mg | 13.9% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 442 | mg | 63.1% | 155% |
| Izoleucin | 694 | mg | 49.6% | 130% |
| Leucin | 1241 | mg | 45.5% | 114% |
| Lizin | 1277 | mg | 60.8% | 150% |
| Metionin | 570 | mg | 54.3% | 139% |
| Fenilalanin | 1220 | mg | 69.7% | 167% |
| Treonin | 685 | mg | 65.2% | 154% |
| Triptofán | 172 | mg | 61.4% | 147% |
| Valin | 726 | mg | 39.9% | 102% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Csirkecombfilé, bőr nélkül 600 g
- Kecap manis (édes szójaszósz) 5 ek (100 g)
- Salottahagyma 5 db (100 g)
- Fokhagyma 5 gerezd (20 g)
- Őrölt koriander 1 tk
- Étolaj 3 ek
- Pörkölt földimogyoró, sótlan 100 g
- Piros chili 3 db (30 g)
- Pálmacukor 20 g
- Limelé 2 ek
- Víz 180 ml
- Só 1/2 tk
Elkészítés
- 1
Vágd a csirkét 2 cm-es darabokra; áztass be vízbe 20-24 bambusznyársat.
- 2
Reszelj le 2 salottahagymát és 2 gerezd fokhagymát, és keverd össze a korianderrel, 3 ek kecap manisszal és 1 ek olajjal; forgasd bele a csirkét, és pácold legalább 30 percig.
- 3
A szószhoz őröld durva pépesre a földimogyorót; a maradék salottahagymát és fokhagymát turmixold össze a chilivel.
- 4
Pirítsd a salottás-chilis pépet 2 ek olajon 3 percig, add hozzá a földimogyorót, a vizet, a pálmacukrot, a sót és a maradék 2 ek kecap manist, és kevergetve főzd lassú tűzön 8-10 percig, amíg besűrűsödik; keverd bele a limelevet.
- 5
Húzd fel a csirkét a nyársakra, nyársanként 4-5 darabot.
- 6
Grillezd forró faszén felett vagy erős felső grill alatt 8-10 percig, forgatva és a maradék páccal kenegetve, amíg a széle megpirul, és teljesen átsül.
- 7
Tálald a nyársakat a földimogyoró-szósszal meglocsolva.