Csirkesaté földimogyoró-szósszal (Sate ayam)

Hozzávalók

• Csirkecombfilé, bőr nélkül 600 g
• Kecap manis (édes szójaszósz) 5 ek (100 g)
• Salottahagyma 5 db (100 g)
• Fokhagyma 5 gerezd (20 g)
• Őrölt koriander 1 tk
• Étolaj 3 ek
• Pörkölt földimogyoró, sótlan 100 g
• Piros chili 3 db (30 g)
• Pálmacukor 20 g
• Limelé 2 ek
• Víz 180 ml
• Só 1/2 tk

Elkészítés

1. 1

   Vágd a csirkét 2 cm-es darabokra; áztass be vízbe 20-24 bambusznyársat.

2. 2

   Reszelj le 2 salottahagymát és 2 gerezd fokhagymát, és keverd össze a korianderrel, 3 ek kecap manisszal és 1 ek olajjal; forgasd bele a csirkét, és pácold legalább 30 percig.

3. 3

   A szószhoz őröld durva pépesre a földimogyorót; a maradék salottahagymát és fokhagymát turmixold össze a chilivel.

4. 4

   Pirítsd a salottás-chilis pépet 2 ek olajon 3 percig, add hozzá a földimogyorót, a vizet, a pálmacukrot, a sót és a maradék 2 ek kecap manist, és kevergetve főzd lassú tűzön 8-10 percig, amíg besűrűsödik; keverd bele a limelevet.

5. 5

   Húzd fel a csirkét a nyársakra, nyársanként 4-5 darabot.

6. 6

   Grillezd forró faszén felett vagy erős felső grill alatt 8-10 percig, forgatva és a maradék páccal kenegetve, amíg a széle megpirul, és teljesen átsül.

7. 7

   Tálald a nyársakat a földimogyoró-szósszal meglocsolva.