Steak
Jó tápérték-profil
Grillezett vagy serpenyőben sült marhasteak.
A steak marhahús vastag szelete, például hátszín, rib-eye vagy bélszín, amelyet sóval és borssal fűszereznek, majd grillen vagy serpenyőben sütnek, gyakran vajjal locsolva. Magas fehérjetartalmú, jó vas-, cink- és B12-vitamin-forrás, és nem tartalmaz szénhidrátot; a zsírtartalom a szelettől függ, a rib-eye-ban sokkal több van, mint a hátszínben vagy a bélszínben. A látható zsír evés előtti eltávolítása csökkenti a telített zsír mennyiségét.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 26g | 46.4% |
| Zsír | 15g | 21.4% |
| Szénhidrát | 0g | 0.0% |
| Egyszerű cukrok | 0g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 0g | Becslés |
| Víz | 55g | 2.2% |
| Kalória | 250 | 11.1% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.58 | g | 32.9% |
| Monounsaturated | 6.84 | g | 27.4% |
| Polyunsaturated | 0.86 | g | 6.6% |
| Omega-3 | 0.258 | g | Becslés |
| Omega-6 | 0.602 | g | Becslés |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 0.16 | mg |
| E-vitamin | 0.68 | mg |
| Szelén | 28.6 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.9 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.253 | mg | 19.5% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.372 | mg | 21.9% |
| vitamin B9 | 2.63 | mcg | 0.7% |
| vitamin B12 | 1.8 | mcg | 75.0% |
| vitamin C | 0.158 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.107 (4 NE) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.678 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.08 | mcg | 2.6% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.2 | mg | 1.3% |
| iron | 2.27 | mg | 12.6% |
| magnesium | 23.5 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 160 | mg | 22.9% |
| potassium | 282 | mg | 10.8% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 5.79 | mg | 52.6% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.067 | mg | 2.9% |
| selenium | 28.6 | mcg | 52.0% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 955 | mg | 136.4% | 211% |
| Izoleucin | 1207 | mg | 86.2% | 142% |
| Leucin | 2220 | mg | 81.3% | 129% |
| Lizin | 2453 | mg | 116.8% | 181% |
| Metionin | 961 | mg | 91.5% | 148% |
| Fenilalanin | 1999 | mg | 114.2% | 173% |
| Treonin | 1217 | mg | 115.9% | 172% |
| Triptofán | 292 | mg | 104.3% | 157% |
| Valin | 1298 | mg | 71.3% | 115% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Ribeye vagy hátszín steak 2 (egyenként 250 g)
- Só 2 tk
- Fekete bors 1 tk
- Növényi olaj 1 ek
- Vaj 30 g
- Fokhagyma 2 gerezd
- Friss kakukkfű 2 ág
Elkészítés
- 1
Vedd ki a steakeket a hűtőből 30 perccel a sütés előtt, és töröld őket teljesen szárazra.
- 2
Fűszerezd bőségesen mindkét oldalukat sóval és borssal.
- 3
Hevítsd az olajat egy vastag serpenyőben nagy lángon, amíg épphogy füstölni kezd.
- 4
Süsd a steakeket 2-3 percig oldalanként anélkül, hogy mozgatnád őket, amíg mélybarna kéreg képződik.
- 5
Add hozzá a vajat, a zúzott fokhagymát és a kakukkfüvet, majd döntsd meg a serpenyőt, és locsold a steakeket a habzó vajjal 1 percig.
- 6
Vedd ki 52 °C-os belső hőmérsékleten a medium-rare-hez, az időt a kívánt sültséghez igazítva.
- 7
Pihentesd a steakeket egy vágódeszkán 5 percig, mielőtt a rostokra merőlegesen felszeleteled.