Saslik
Jó tápérték-profil
Pácolt sertés- vagy báránydarabok nyárson, faszénparázson sütve.
A saslik kockára vágott sertésnyak vagy báránylapocka, hagymával, ecettel, sóval és borssal pácolva, nyársra fűzve és faszénen grillezve. Magas fehérjetartalmú és szinte szénhidrátmentes, de ezek a zsíros húsrészek jelentős zsírt, köztük telített zsírt is hoznak magukkal. A sertéskaraj vagy a csirkecomb soványabb nyársat ad, és a grillezett zöldségek jobb köretet jelentenek, mint a fehér kenyér.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 22g | 39.3% |
| Zsír | 14g | 20.0% |
| Szénhidrát | 1.8g | 0.6% |
| Egyszerű cukrok | 0.63g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 0.67g | Becslés |
| Rost | 0.5g | 2.0% |
| Víz | 60g | 2.4% |
| Kalória | 228 | 10.1% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.91 | g | 24.6% |
| Monounsaturated | 5.91 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 1.81 | g | 13.9% |
| Omega-3 | 0.543 | g | Becslés |
| Omega-6 | 1.267 | g | Becslés |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 3.56 | mg |
| E-vitamin | 0.24 | mg |
| Szelén | 30.6 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11 | mcg | 1.2% |
| vitamin B1 | 0.464 | mg | 38.7% |
| vitamin B2 | 0.362 | mg | 27.8% |
| vitamin B3 | 4.25 | mg | 26.6% |
| vitamin B6 | 0.454 | mg | 26.7% |
| vitamin B9 | 7.7 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.896 | mcg | 37.3% |
| vitamin C | 3.56 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.73 (29 NE) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.237 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 0.488 | mcg | 0.4% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.2 | mg | 3.2% |
| iron | 1.58 | mg | 8.8% |
| magnesium | 28.1 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 230 | mg | 32.9% |
| potassium | 428 | mg | 16.5% |
| sodium | 478 | mg | 20.8% |
| zinc | 3.66 | mg | 33.3% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.115 | mg | 5.0% |
| selenium | 30.6 | mcg | 55.6% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 938 | mg | 134.0% | 248% |
| Izoleucin | 1072 | mg | 76.6% | 151% |
| Leucin | 1853 | mg | 67.9% | 128% |
| Lizin | 2019 | mg | 96.1% | 178% |
| Metionin | 847 | mg | 80.7% | 156% |
| Fenilalanin | 1746 | mg | 99.8% | 180% |
| Treonin | 977 | mg | 93.0% | 165% |
| Triptofán | 231 | mg | 82.5% | 148% |
| Valin | 1139 | mg | 62.6% | 120% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Sertéstarja vagy sertéslapocka (vagy bárányLapocka) 1 kg
- Vöröshagyma 3 közepes (400 g)
- Vörösborecet 3 evőkanál
- Só 2 teáskanál
- Fekete bors, frissen őrölt 1 teáskanál
- Őrölt koriander 1 teáskanál
- Babérlevél 2
- Friss kapor vagy petrezselyem tálaláshoz
Elkészítés
- 1
Vágd a sertéshúst 4-5 cm-es kockákra, és hagyj egy kis zsírt a darabokon, hogy szaftosak maradjanak.
- 2
Szeleteld a hagymát karikákra, egy hagymát tegyél félre tálaláshoz, a többit pedig dörzsöld el a sóval, amíg levet nem ereszt.
- 3
Keverd össze a sertéshúst a sózott hagymával, az ecettel, a borssal, a korianderrel és a összemorzsolt babérlevéllel, majd fedd le, és pácold a hűtőszekrényben 4-12 órán át.
- 4
Gyújts be a faszénes grillt körülbelül 30 perccel előtte, hogy a parázs izzó legyen, nyílt láng nélkül.
- 5
Fűzd a húst nyársakra szorosan egymás mellé, és tegyél közéjük néhány pácolt hagymakarikát.
- 6
Süsd a parázs fölött körülbelül 10 cm magasságban 15-20 percig, 3-4 percenként megforgatva, amíg megbarnul, és a belsejében eléri a 63 °C-ot.
- 7
Hagyd pihenni a nyársakat 3 percig, és tálald a félretett nyers hagymakarikákkal és fűszernövényekkel.