Sertéssaslik

Hozzávalók

• Sertéstarja vagy sertéslapocka (vagy bárányLapocka) 1 kg
• Vöröshagyma 3 közepes (400 g)
• Vörösborecet 3 evőkanál
• Só 2 teáskanál
• Fekete bors, frissen őrölt 1 teáskanál
• Őrölt koriander 1 teáskanál
• Babérlevél 2
• Friss kapor vagy petrezselyem tálaláshoz

Elkészítés

1. 1

   Vágd a sertéshúst 4-5 cm-es kockákra, és hagyj egy kis zsírt a darabokon, hogy szaftosak maradjanak.

2. 2

   Szeleteld a hagymát karikákra, egy hagymát tegyél félre tálaláshoz, a többit pedig dörzsöld el a sóval, amíg levet nem ereszt.

3. 3

   Keverd össze a sertéshúst a sózott hagymával, az ecettel, a borssal, a korianderrel és a összemorzsolt babérlevéllel, majd fedd le, és pácold a hűtőszekrényben 4-12 órán át.

4. 4

   Gyújts be a faszénes grillt körülbelül 30 perccel előtte, hogy a parázs izzó legyen, nyílt láng nélkül.

5. 5

   Fűzd a húst nyársakra szorosan egymás mellé, és tegyél közéjük néhány pácolt hagymakarikát.

6. 6

   Süsd a parázs fölött körülbelül 10 cm magasságban 15-20 percig, 3-4 percenként megforgatva, amíg megbarnul, és a belsejében eléri a 63 °C-ot.

7. 7

   Hagyd pihenni a nyársakat 3 percig, és tálald a félretett nyers hagymakarikákkal és fűszernövényekkel.