Szuvlaki
Jó tápérték-profil
Görög grillezett nyárson sült sertés vagy csirke, citrommal és oregánóval.
A szuvlaki görög nyárson sült hús, általában sertéslapocka- vagy csirkekockák, olívaolajban, citromlében, fokhagymában és oregánóban pácolva, faszénen grillezve. Az értékek sertéshúsra vonatkoznak: egy 180 g-os adag, három nyárs, körülbelül 460 kcal-t, 45 g fehérjét, szinte semmi szénhidrátot és 29 g zsírt tartalmaz, ennek harmada telített zsír. A csirkemellből készült nyársaknak körülbelül harmadannyi a zsírtartalma; a mellé adott 60 g-os pita körülbelül 165 kcal-t ad hozzá.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 25g | 44.6% |
| Zsír | 16g | 22.9% |
| Szénhidrát | 0.5g | 0.2% |
| Egyszerű cukrok | 0.17g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 0.33g | Becslés |
| Víz | 57g | 2.3% |
| Kalória | 254 | 11.3% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.07 | g | 25.4% |
| Monounsaturated | 7.53 | g | 30.1% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | Becslés |
| Omega-6 | 1.407 | g | Becslés |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 1.67 | mg |
| E-vitamin | 0.66 | mg |
| Szelén | 31.9 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.23 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.475 | mg | 39.6% |
| vitamin B2 | 0.366 | mg | 28.2% |
| vitamin B3 | 4.39 | mg | 27.4% |
| vitamin B6 | 0.451 | mg | 26.5% |
| vitamin B9 | 1.21 | mcg | 0.3% |
| vitamin B12 | 0.938 | mcg | 39.1% |
| vitamin C | 1.67 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.764 (31 NE) | mcg | 5.1% |
| vitamin E | 0.656 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 2.84 | mcg | 2.4% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.6 | mg | 2.5% |
| iron | 1.48 | mg | 8.2% |
| magnesium | 25.4 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 232 | mg | 33.1% |
| potassium | 397 | mg | 15.3% |
| sodium | 534 | mg | 23.2% |
| zinc | 3.77 | mg | 34.3% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.047 | mg | 2.0% |
| selenium | 31.9 | mcg | 58.0% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 1077 | mg | 153.9% | 250% |
| Izoleucin | 1229 | mg | 87.8% | 152% |
| Leucin | 2128 | mg | 77.9% | 130% |
| Lizin | 2314 | mg | 110.2% | 179% |
| Metionin | 976 | mg | 93.0% | 158% |
| Fenilalanin | 2001 | mg | 114.3% | 182% |
| Treonin | 1121 | mg | 106.8% | 167% |
| Triptofán | 263 | mg | 93.9% | 148% |
| Valin | 1306 | mg | 71.8% | 121% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Csont nélküli sertéslapocka 1 kg
- Olívaolaj 4 evőkanál
- Citromlé 3 evőkanál
- Fokhagyma 3 gerezd
- Szárított oregánó 2 teáskanál
- Só 1,5 teáskanál
- Fekete bors 1/2 teáskanál
- Citromgerezdek tálaláshoz
Elkészítés
- 1
Távolítsd el a sertésről a vastag külső zsírt, és vágd a húst 2,5-3 cm-es kockákra.
- 2
Egy tálban keverd el az olívaolajat, a citromlevet, az áttört fokhagymát, az oregánót és a borsot, add hozzá a sertéshúst, és keverd alaposan össze.
- 3
Fedd le, és pácold a hűtőben legalább 2 órát vagy egy éjszakán át. Ha fa nyársakat használsz, áztasd őket vízben 30 percig.
- 4
Húzd a sertéshúst 12 nyársra, a darabok között kis réseket hagyva, és sózd meg.
- 5
Melegíts fel egy faszenes grillt vagy grillserpenyőt magas hőfokra.
- 6
Süsd a nyársakat 10-12 percig, 2-3 percenként megforgatva, amíg kívül megbarnulnak, és belül elérik a 63 °C-ot.
- 7
Csavarj citromlevet a nyársakra, és tálald melegen, ha szeretnéd, pitával, paradicsommal és tzatzikivel.