Sárgaborsóleves
Jó tápérték-profil
Sűrű leves szárított, hasított zöldborsóból, füstölt sertéscsülökkel lassú tűzön főzve.
A felesborsó-leves szárított zöld felesborsóból készül, amelyet hagymával, sárgarépával, zellerrel és füstölt csülökkel addig főznek, amíg a borsó sűrű levessé szét nem fő, majd a szálaira szedett sonkát visszakeverik bele. Egy 350 g-os tányérnyi körülbelül 310 kcal-t, 21 g fehérjét és 14 g rostot tartalmaz, a sonka és a hozzáadott só pedig körülbelül 770 mg-ra emeli a nátriumtartalmát. Sózás előtt kóstold meg, mivel a csülök már ízesíti a levest.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 6.1g | 10.9% |
| Zsír | 2.1g | 3.0% |
| Szénhidrát | 12g | 4.0% |
| Egyszerű cukrok | 4.2g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 3.7g | Becslés |
| Rost | 4.1g | 16.4% |
| Víz | 79g | 3.2% |
| Kalória | 88 | 3.9% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.44 | g | 2.2% |
| Monounsaturated | 0.88 | g | 3.5% |
| Polyunsaturated | 0.37 | g | 2.8% |
| Omega-3 | 0.111 | g | Becslés |
| Omega-6 | 0.259 | g | Becslés |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 0.76 | mg |
| E-vitamin | 0.15 | mg |
| Szelén | 3.83 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.9 | mcg | 4.7% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.09 | mg | 6.8% |
| vitamin B6 | 0.064 | mg | 3.8% |
| vitamin B9 | 34.9 | mcg | 8.7% |
| vitamin B12 | 0.043 | mcg | 1.8% |
| vitamin C | 0.76 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0 (0 NE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.154 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 4.43 | mcg | 3.7% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.1 | mg | 1.6% |
| iron | 0.938 | mg | 5.2% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 84.3 | mg | 12.0% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 219 | mg | 9.5% |
| zinc | 0.835 | mg | 7.6% |
| copper | 0.184 | mg | 20.4% |
| manganese | 0.233 | mg | 10.1% |
| selenium | 3.83 | mcg | 7.0% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 191 | mg | 27.3% | 160% |
| Izoleucin | 264 | mg | 18.9% | 118% |
| Leucin | 456 | mg | 16.7% | 100% |
| Lizin | 480 | mg | 22.9% | 134% |
| Metionin limiting | 157 | mg | 15.0% | 92% |
| Fenilalanin | 439 | mg | 25.1% | 144% |
| Treonin | 241 | mg | 23.0% | 130% |
| Triptofán | 48 | mg | 17.1% | 98% |
| Valin | 285 | mg | 15.7% | 96% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Szárított zöld felesborsó 450 g
- Füstölt csülök 1 db (kb. 700 g)
- Víz 2 l
- Vöröshagyma 1 nagy fej (150 g)
- Sárgarépa 2 közepes (150 g)
- Szárzeller 2 szár (100 g)
- Fokhagyma 2 gerezd (8 g)
- Olívaolaj 1 ek
- Babérlevél 1 db
- Só 1,5 tk (9 g)
- Őrölt fekete bors 1/2 tk
Elkészítés
- 1
Öblítsük le a felesborsót, és válogassuk ki belőle az esetleges kavicsokat.
- 2
Hevítsük fel az olajat egy nagy fazékban, és közepes lángon pároljuk 6-8 percig az apróra vágott vöröshagymát, sárgarépát és szárzellert; az utolsó percben adjuk hozzá a fokhagymát.
- 3
Adjuk hozzá a borsót, a csülköt, a vizet és a babérlevelet, forraljuk fel, és szedjük le a habját.
- 4
Félig lefedve, időnként megkeverve főzzük lassú tűzön 1,5 órán át, amíg a borsó szétfő és a hús megpuhul.
- 5
Emeljük ki a csülköt, távolítsuk el a bőrét és a csontját, tépkedjük szét a húst, és tegyük vissza a fazékba.
- 6
Ízesítsük sóval és borssal, vegyük ki a babérlevelet, és ha a leves túl sűrű, öntsünk hozzá egy kevés forró vizet.