Som tam
Jó tápérték-profil
Thai zöldpapaya-saláta lime-mal, halszósszal, csilivel és földimogyoróval.
A som tam egy thai saláta reszelt zöld papajából, amelyet mozsárban enyhén megtörnek fokhagymával, chilivel, hosszúbabbal, paradicsommal és szárított garnélarákkal, lime-léből, halszószból és pálmacukorból készült öntetben, földimogyoróval megszórva. Alacsony zsír- és kalóriatartalmú, és jó C-vitamin-forrás, de a halszósz miatt nagyon magas nátriumtartalmú, a pálmacukor pedig adagonként körülbelül 7 g cukrot ad hozzá. Kevesebb halszósz csökkenti a sótartalmat.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 3.5g | 6.3% |
| Zsír | 2.6g | 3.7% |
| Szénhidrát | 9.8g | 3.3% |
| Egyszerű cukrok | 3.43g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 4.87g | Becslés |
| Rost | 1.5g | 6.0% |
| Víz | 82g | 3.3% |
| Kalória | 71 | 3.2% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 1.29 | g | 5.2% |
| Polyunsaturated | 0.54 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.162 | g | Becslés |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.378 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 32.3 | mg |
| E-vitamin | 0.51 | mg |
| Szelén | 4.4 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.22 | mg | 7.6% |
| vitamin B6 | 0.111 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 31.4 | mcg | 7.8% |
| vitamin B12 | 0.225 | mcg | 9.4% |
| vitamin C | 32.3 | mg | 35.9% |
| vitamin D | 0.079 (3 NE) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.506 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 2.52 | mcg | 2.1% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 47.5 | mg | 4.8% |
| iron | 0.397 | mg | 2.2% |
| magnesium | 36 | mg | 9.0% |
| phosphorus | 50.9 | mg | 7.3% |
| potassium | 225 | mg | 8.7% |
| sodium | 606 | mg | 26.3% |
| zinc | 0.276 | mg | 2.5% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.166 | mg | 7.2% |
| selenium | 4.4 | mcg | 8.0% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 94 | mg | 13.4% | 143% |
| Izoleucin | 142 | mg | 10.1% | 115% |
| Leucin limiting | 247 | mg | 9.0% | 98% |
| Lizin | 229 | mg | 10.9% | 116% |
| Metionin | 113 | mg | 10.8% | 119% |
| Fenilalanin | 273 | mg | 15.6% | 162% |
| Treonin | 134 | mg | 12.8% | 130% |
| Triptofán | 36 | mg | 12.9% | 132% |
| Valin | 162 | mg | 8.9% | 98% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Zöld papaja 1 kicsi (250 g meghámozva)
- Koktélparadicsom 100 g
- Spárgabab vagy zöldbab 50 g
- Fokhagyma 2 gerezd
- Thai chili 2 kicsi
- Szárított garnélarák 2 evőkanál (12 g)
- Pörkölt földimogyoró 3 evőkanál (27 g)
- Pálmacukor 1 evőkanál (15 g)
- Halszósz 2 evőkanál
- Lime leve 3 evőkanál
Elkészítés
- 1
Hámozd meg a papaját, távolítsd el a magjait, és julienne-hámozóval vagy éles késsel vágd a húsát hosszú, vékony csíkokra.
- 2
Vágd a babot 3 cm-es darabokra, a paradicsomokat pedig felezd meg.
- 3
Egy nagy mozsárban törd a fokhagymát és a chilit durva péppé.
- 4
Add hozzá a pálmacukrot, a halszószt és a lime levét, és keverd, amíg a cukor fel nem oldódik.
- 5
Add hozzá a babot és a szárított garnélarákot, és a mozsártörővel enyhén törd össze őket.
- 6
Add hozzá a papaját és a paradicsomot, és 1-2 percig óvatosan törd, közben egy kanállal forgasd át a keveréket, hogy magába szívja az öntetet.
- 7
Add hozzá a földimogyorót, forgasd össze, kóstold meg, hogy a savanyú, sós és édes íz egyensúlyban van-e, és azonnal tálald.