Shawarma
Mérsékelt tápérték
Nyárson sült csirke vagy marhahús lepénykenyérbe tekerve, fokhagymás szósszal.
A shawarma fűszerekkel pácolt csirke- vagy marhahús, amelyet függőleges nyárson sütnek, vékonyra szeletelnek, és lepénykenyérbe tekerve fokhagymás szósszal, savanyúsággal és friss zöldségekkel tálalnak. Az értékek a csirkés tekercsre vonatkoznak: egy 255 g-os tekercs körülbelül 540 kcal-t, 33 g fehérjét és 26 g zsírt tartalmaz, nagyrészt az olajalapú fokhagymás szószból, valamint körülbelül 1100 mg nátriumot. Ha fél adag szószt kérünk, körülbelül 60 kcal-t spórolunk meg.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 13g | 23.2% |
| Zsír | 10g | 14.3% |
| Szénhidrát | 17g | 5.7% |
| Egyszerű cukrok | 5.95g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 10.05g | Becslés |
| Rost | 1g | 4.0% |
| Víz | 59g | 2.4% |
| Kalória | 213 | 9.5% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.49 | g | 7.4% |
| Monounsaturated | 3.39 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 4.36 | g | 33.5% |
| Omega-3 | 1.308 | g | Becslés |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 3.052 | g | Becslés |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 3.12 | mg |
| E-vitamin | 2.64 | mg |
| Szelén | 18.8 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.1 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.124 | mg | 10.3% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 3.28 | mg | 20.5% |
| vitamin B6 | 0.23 | mg | 13.5% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.282 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 3.12 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0 (0 NE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.64 | mg | 17.6% |
| vitamin K | 6.28 | mcg | 5.2% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.1 | mg | 3.9% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 23.7 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 137 | mg | 19.6% |
| potassium | 226 | mg | 8.7% |
| sodium | 515 | mg | 22.4% |
| zinc | 1.17 | mg | 10.6% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.23 | mg | 10.0% |
| selenium | 18.8 | mcg | 34.2% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 363 | mg | 51.9% | 148% |
| Izoleucin | 593 | mg | 42.4% | 129% |
| Leucin | 1057 | mg | 38.7% | 113% |
| Lizin | 1039 | mg | 49.5% | 142% |
| Metionin | 515 | mg | 49.0% | 146% |
| Fenilalanin | 998 | mg | 57.0% | 159% |
| Treonin | 563 | mg | 53.6% | 147% |
| Triptofán | 147 | mg | 52.5% | 146% |
| Valin | 616 | mg | 33.8% | 101% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Csont nélküli, bőr nélküli csirkecomb 550 g
- Olívaolaj 1,5 evőkanál
- Citromlé 4 evőkanál
- Fokhagyma 1 fej és 2 gerezd
- Őrölt római kömény 1 teáskanál
- Édes paprikapor 1 teáskanál
- Őrölt kurkuma 1/2 teáskanál
- Só 1,5 teáskanál
- Napraforgóolaj 200 ml
- Jeges víz 2 evőkanál
- Nagy pita 4 (280 g)
- Saláta, felaprítva 60 g
- Paradicsom 2 kicsi (100 g)
- Savanyú uborka 60 g
Elkészítés
- 1
Keverd össze az olívaolajat, a citromlé 2 evőkanálnyi részét, 2 összezúzott gerezd fokhagymát, a római köményt, a paprikapor, a kurkumát és a só 1 teáskanálnyi részét, add hozzá a csirkét, és pácold a hűtőben legalább 2 órán át.
- 2
A fokhagymaszószhoz hámozd meg a fokhagymafej gerezdjeit, és turmixold le konyhai robotgépben a maradék sóval és a citromlé 1 evőkanálnyi részével sima péppé.
- 3
Járó motor mellett csorgasd hozzá a napraforgóolajat nagyon vékony sugárban, váltogatva az utolsó 1 evőkanál citromlével és a jeges vízzel, amíg a szósz sűrű és fehér nem lesz. Tedd hűtőbe.
- 4
Melegítsd elő a sütőt 220 °C-ra, terítsd a csirkét egy kibélelt tepsire, és süsd 25-30 percig, amíg a széle megbarnul, belül pedig 75 °C-os lesz.
- 5
Pihentesd a csirkét 5 percig, majd szeleteld vékonyra, és forgasd meg a tepsi levében.
- 6
Melegítsd meg a pitákat, kend meg mindegyiket 1 púpos evőkanál (kb. 20 g) fokhagymaszósszal, tegyél rájuk salátát, szeletelt paradicsomot, savanyú uborkát és kb. 110 g csirkét, majd szorosan tekerd fel.
- 7
Pirítsd a wrapeket a záró oldalukkal lefelé forró, száraz serpenyőben 1-2 percig, hogy záródjanak, és tálald. A megmaradt fokhagymaszószt tartsd a hűtőben legfeljebb 1 hétig.