Szasimi
SzuperételKivételes tápérték
Friss nyers hal vagy tenger gyümölcsei, vékonyra szeletelve.
A szasimi vékonyra szeletelt nyers halból vagy tenger gyümölcseiből áll, leggyakrabban tonhalból vagy lazacból, rizs nélkül tálalva, szójaszósszal, wasabival és ecetes gyömbérrel. Magas fehérjetartalmú és szinte egyáltalán nem tartalmaz szénhidrátot; a zsíros halak, mint a lazac, omega-3-at is adnak, míg a sovány tonhalban ennél jóval kevesebb van. A szójaszósz sok nátriumot ad hozzá, ezért csak óvatosan mártogassuk, és nyers fogyasztásra szánt halat vásároljunk.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 20g | 35.7% |
| Zsír | 7g | 10.0% |
| Szénhidrát | 0g | 0.0% |
| Egyszerű cukrok | 0g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 0g | Becslés |
| Víz | 72g | 2.9% |
| Kalória | 150 | 6.7% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.61 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 2.06 | g | 15.8% |
| Omega-3 | 0.618 | g | Becslés |
| EPA | 414 | mg | 46.0% |
| DHA | 565 | mg | 62.8% |
| Omega-6 | 1.442 | g | Becslés |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 6.44 | mg |
| E-vitamin | 1.73 | mg |
| Szelén | 48.7 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.146 | mg | 12.2% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 11.6 | mg | 72.5% |
| vitamin B6 | 0.685 | mg | 40.3% |
| vitamin B9 | 19.3 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 2.24 | mcg | 93.3% |
| vitamin C | 6.44 | mg | 7.2% |
| vitamin D | 5.36 (214 NE) | mcg | 35.7% |
| vitamin E | 1.73 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 4.1 | mcg | 3.4% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.6 | mg | 2.2% |
| iron | 0.685 | mg | 3.8% |
| magnesium | 34.4 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 233 | mg | 33.3% |
| potassium | 418 | mg | 16.1% |
| sodium | 473 | mg | 20.6% |
| zinc | 0.407 | mg | 3.7% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 48.7 | mcg | 88.5% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 548 | mg | 78.3% | 161% |
| Izoleucin | 909 | mg | 64.9% | 142% |
| Leucin | 1560 | mg | 57.1% | 120% |
| Lizin | 1769 | mg | 84.2% | 173% |
| Metionin | 789 | mg | 75.1% | 161% |
| Fenilalanin | 1472 | mg | 84.1% | 169% |
| Treonin | 837 | mg | 79.7% | 157% |
| Triptofán | 210 | mg | 75.0% | 150% |
| Valin | 1026 | mg | 56.4% | 121% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Sushi minőségű tonhal 100 g
- Sushi minőségű lazac 100 g
- Daikon retek 100 g
- Shiso levél 2
- Wasabi 1 tk
- Savanyított gyömbér 20 g
- Szójaszósz tálaláshoz
Elkészítés
- 1
Hűtsd le jól a halat, és tarts készenlétben egy nagyon éles kést.
- 2
Hámozd meg a daikont, és reszeld finom szálakká, majd áztasd jeges vízben, hogy megropogósodjon, és szűrd le.
- 3
Szeleteld a tonhalat és a lazacot a rostokra merőlegesen tiszta, 5 mm vastag darabokra egyetlen sima késhúzással.
- 4
Rendezz el egy ágyat a reszelt daikonból és a shiso levelekből egy tányéron.
- 5
Rendezd el szépen, legyezőszerűen a halszeleteket a díszítés tetején.
- 6
Tegyél egy kis halom wasabit és savanyított gyömbért az oldalára.
- 7
Tálald azonnal egy tálka szójaszósszal mártogatáshoz.