Japán
Hűtsd le jól a halat, és tarts készenlétben egy nagyon éles kést.
Hámozd meg a daikont, és reszeld finom szálakká, majd áztasd jeges vízben, hogy megropogósodjon, és szűrd le.
Szeleteld a tonhalat és a lazacot a rostokra merőlegesen tiszta, 5 mm vastag darabokra egyetlen sima késhúzással.
Rendezz el egy ágyat a reszelt daikonból és a shiso levelekből egy tányéron.
Legyezőszerűen rendezd el a halszeleteket rendezetten a díszítésen.
Tegyél egy kis halom wasabit és savanyított gyömbért az oldalára.
Tálald azonnal egy tálka szójaszósszal mártogatáshoz.