Szamósza
Mérsékelt tápérték
Olajban sült tésztabatyu fűszeres töltelékkel.
A szamósza egy háromszög alakú tészta búzalisztből, fűszeres burgonyával, borsóval és néha darált hússal töltve, majd olajban ropogósra sütve. Magas zsírtartalmú a sütés és a tészta miatt, és főként finomított szénhidrátból áll, kevés fehérjével. Egy körülbelül 100 g-os szamósza körülbelül 260 kcal-t tartalmaz; ha sütőben, egy kevés olajjal megkenve sütjük, csökken a zsírtartalom.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 5g | 8.9% |
| Zsír | 14g | 20.0% |
| Szénhidrát | 30g | 10.0% |
| Egyszerű cukrok | 10.5g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 17.5g | Becslés |
| Rost | 2g | 8.0% |
| Víz | 45g | 1.8% |
| Kalória | 260 | 11.6% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.06 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 8.69 | g | 34.8% |
| Polyunsaturated | 3.96 | g | 30.5% |
| Omega-3 | 1.188 | g | Becslés |
| Omega-6 | 2.772 | g | Becslés |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 4.87 | mg |
| E-vitamin | 2.26 | mg |
| Szelén | 8.95 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.43 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.083 | mg | 6.9% |
| vitamin B2 | 0.027 | mg | 2.1% |
| vitamin B3 | 0.943 | mg | 5.9% |
| vitamin B6 | 0.12 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 11.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.87 | mg | 5.4% |
| vitamin D | 0 (0 NE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.26 | mg | 15.1% |
| vitamin K | 12.6 | mcg | 10.5% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.8 | mg | 1.6% |
| iron | 0.958 | mg | 5.3% |
| magnesium | 18.7 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 54.5 | mg | 7.8% |
| potassium | 182 | mg | 7.0% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 0.4 | mg | 3.6% |
| copper | 0.121 | mg | 13.4% |
| manganese | 0.283 | mg | 12.3% |
| selenium | 8.95 | mcg | 16.3% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 109 | mg | 15.6% | 84% |
| Izoleucin | 179 | mg | 12.8% | 74% |
| Leucin | 330 | mg | 12.1% | 67% |
| Lizin limiting | 169 | mg | 8.0% | 44% |
| Metionin | 173 | mg | 16.5% | 93% |
| Fenilalanin | 387 | mg | 22.1% | 117% |
| Treonin | 151 | mg | 14.4% | 75% |
| Triptofán | 61 | mg | 21.8% | 115% |
| Valin | 217 | mg | 11.9% | 67% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Finomliszt 200 g
- Burgonya, főzve és kockázva 300 g
- Zöldborsó 80 g
- Római köménymag 1 tk
- Őrölt koriander 1 tk
- Garam masala 1 tk
- Zöld chili, aprítva 1
- Friss gyömbér, reszelve 1 tk
- Olaj a tésztához 3 ek
- Olaj a bő olajban sütéshez 500 ml
- Só ízlés szerint
Elkészítés
- 1
Dolgozd a 3 evőkanál olajat és egy csipet sót a lisztbe, majd adj hozzá annyi vizet, hogy kemény tésztát kapj, és pihentesd letakarva 30 percig.
- 2
Pirítsd a római köménymagot egy kevés olajon, majd add hozzá a gyömbért, a chilit, az őrölt koriandert és a garam masalát.
- 3
Keverd bele a burgonyát és a borsót, ízesítsd sóval, és törd össze enyhén darabos töltelékké; hagyd kihűlni.
- 4
Oszd a tésztát gömbökre, nyújtsd mindegyiket vékony oválissá, vágd félbe, és formálj mindegyik félből tölcsért, a varratot vízzel lezárva.
- 5
Töltsd meg mindegyik tölcsért a burgonyás keverékkel, és csippentsd össze a felső szélét erősen, hogy lezárd.
- 6
Süsd bő, 160 °C-os olajban, forgatva, körülbelül 8 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz, majd itasd le, és tálald chutney-val.