Galuska
Mérsékelt tápérték
Ukrán főtt galuska szalonnával, pirított hagymával és tejföllel.
A poltavai haluski ukrán főtt galuska puha, tojásos búzatésztából, amelyet szalo (sózott sertés hátszalonna) tepertőjén pirított hagymával forgatnak össze, és tejföllel és kaporral tálalnak. Egy 235 g-os tányér körülbelül 560 kcal-t, 70 g szénhidrátot, főként fehér lisztből, és 25 g zsírt tartalmaz, ebből 10 g telített, valamint körülbelül 890 mg nátriumot. A mellé tálalt savanyú káposzta vagy friss uborka kevés kalóriával növeli az étel mennyiségét.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 5.7g | 10.2% |
| Zsír | 11g | 15.7% |
| Szénhidrát | 30g | 10.0% |
| Egyszerű cukrok | 10.5g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 18.2g | Becslés |
| Rost | 1.3g | 5.2% |
| Víz | 53g | 2.1% |
| Kalória | 239 | 10.6% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.13 | g | 20.6% |
| Monounsaturated | 4.17 | g | 16.7% |
| Polyunsaturated | 1.22 | g | 9.4% |
| Omega-3 | 0.366 | g | Becslés |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.854 | g | Becslés |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 1.79 | mg |
| E-vitamin | 0.17 | mg |
| Szelén | 15.7 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.7 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.059 | mg | 4.9% |
| vitamin B2 | 0.079 | mg | 6.1% |
| vitamin B3 | 0.545 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.054 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.112 | mcg | 4.7% |
| vitamin C | 1.79 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.169 (7 NE) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.174 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 3.07 | mcg | 2.6% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.8 | mg | 3.1% |
| iron | 0.714 | mg | 4.0% |
| magnesium | 13.5 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 76 | mg | 10.9% |
| potassium | 109 | mg | 4.2% |
| sodium | 380 | mg | 16.5% |
| zinc | 0.523 | mg | 4.8% |
| copper | 0.075 | mg | 8.3% |
| manganese | 0.288 | mg | 12.5% |
| selenium | 15.7 | mcg | 28.5% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 126 | mg | 18.0% | 98% |
| Izoleucin | 216 | mg | 15.4% | 90% |
| Leucin | 410 | mg | 15.0% | 84% |
| Lizin limiting | 231 | mg | 11.0% | 60% |
| Metionin | 220 | mg | 21.0% | 119% |
| Fenilalanin | 460 | mg | 26.3% | 140% |
| Treonin | 179 | mg | 17.0% | 89% |
| Triptofán | 68 | mg | 24.3% | 128% |
| Valin | 267 | mg | 14.7% | 83% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Finomliszt 400 g (+ 20 g a lisztezéshez)
- Tojás 2 nagy (100 g)
- Víz, hideg 180 ml
- Só 0,5 tk a tésztába, plusz 1 ek a főzővízbe
- Víz a főzéshez 3 l
- Sózott szalonna (szalo), kockázva 100 g
- Vöröshagyma, apróra vágva 2 közepes (250 g)
- Fekete bors 1 csipet
- Tejföl, tálaláshoz 150 g
- Kapor, apróra vágva, tálaláshoz 10 g
Elkészítés
- 1
Verd fel a tojásokat a vízzel és 0,5 tk sóval, add hozzá a lisztet, és gyúrj puha, sima tésztát, amely nem ragad a kezedhez. Takard le, és pihentesd 20 percig.
- 2
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát 1 cm vastagra, és vágd 2–3 cm-es kockákra, vagy sodord rudakká, és csípj le belőlük darabokat.
- 3
Forralj fel 3 l vizet 1 ek sóval, és főzd ki a galuskát két adagban, egyszer megkeverve, 5–7 percig attól számítva, hogy feljött a víz felszínére.
- 4
Közben egy száraz serpenyőben, közepes lángon pirítsd a szalonnát 6–8 percig, amíg a pörc aranybarna lesz.
- 5
Add a hagymát a pörchöz, és süsd 8–10 percig aranybarnára, majd ízesítsd fekete borssal.
- 6
Szűrőkanállal szedd ki a galuskát, forgasd össze a serpenyőben a hagymával, a pörccel és a zsírral, és melegítsd át 2 percig.
- 7
Tálald forrón tejföllel és kaporral.