Rizspilaf
Mérsékelt tápérték
Hosszú szemű rizs cérnametélttel vajban pirítva, majd lassú tűzön párolva.
A rizspilaf, más néven pilav, hosszú szemű rizs, amelyet vajban és olajban megpirított búzacérnametélttel kevernek össze, majd vízben vagy alaplében addig főznek, amíg omlóssá nem válik; Törökországban és a Közel-Keleten általános köret. Egy 200 g-os adag körülbelül 340 kcal-t tartalmaz, főként finomított szénhidrát formájában (59 g), 6 g fehérjével, 8 g zsírral és körülbelül 570 mg nátriummal. A fehérje- és rostbevitel érdekében fogyassza babbal, zöldségekkel vagy grillezett hússal.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 3g | 5.4% |
| Zsír | 4g | 5.7% |
| Szénhidrát | 30g | 10.0% |
| Egyszerű cukrok | 10.5g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 18.9g | Becslés |
| Rost | 0.6g | 2.4% |
| Víz | 62g | 2.5% |
| Kalória | 169 | 7.5% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.82 | g | 9.1% |
| Monounsaturated | 1.05 | g | 4.2% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Becslés |
| Omega-6 | 0.63 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| E-vitamin | 0.51 | mg |
| Szelén | 8 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.8 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.02 | mg | 1.7% |
| vitamin B2 | 0.017 | mg | 1.3% |
| vitamin B3 | 0.512 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.045 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 2.5 | mcg | 0.6% |
| vitamin B12 | 0.005 | mcg | 0.2% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 NE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.509 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 0.291 | mcg | 0.2% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.9 | mg | 1.3% |
| iron | 0.325 | mg | 1.8% |
| magnesium | 11.4 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 47.2 | mg | 6.7% |
| potassium | 48.9 | mg | 1.9% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.431 | mg | 3.9% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.398 | mg | 17.3% |
| selenium | 8 | mcg | 14.5% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 70 | mg | 10.0% | 89% |
| Izoleucin | 126 | mg | 9.0% | 85% |
| Leucin | 242 | mg | 8.9% | 81% |
| Lizin limiting | 100 | mg | 4.8% | 42% |
| Metionin | 122 | mg | 11.6% | 108% |
| Fenilalanin | 248 | mg | 14.2% | 123% |
| Treonin | 106 | mg | 10.1% | 86% |
| Triptofán | 36 | mg | 12.9% | 111% |
| Valin | 171 | mg | 9.4% | 87% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Hosszú szemű fehér rizs 400 g
- Langyos víz egy csipet sóval, az áztatáshoz 1 l
- Búza cérnametélt (sehriye), összetörve 60 g
- Vaj 40 g
- Napraforgóolaj 1 ek.
- Forró víz vagy csirkealaplé 750 ml
- Só 1,5 tk. (9 g)
Elkészítés
- 1
Áztasd a rizst a langyos, sós vízben 20 percig, majd szitában öblítsd át, amíg a víz tisztán nem folyik le róla, és csepegtesd le alaposan.
- 2
Egy vastag aljú lábasban, közepes lángon olvaszd fel a vajat az olajjal, add hozzá a cérnametéltet, és kevergesd 2-3 percig, amíg aranybarna nem lesz.
- 3
Add hozzá a lecsepegtetett rizst, és kevergesd 3-4 percig, amíg a szemek áttetszővé nem válnak, és a zsiradék be nem vonja őket.
- 4
Öntsd fel a forró vízzel vagy alaplével, add hozzá a sót, keverd meg egyszer, és forrald fel.
- 5
Fedd le, vedd a lángot a legkisebb fokozatra, és főzd 12-15 percig, amíg a rizs be nem issza a folyadékot, és kis lyukak nem jelennek meg a felszínén.
- 6
Vedd le a lábast a tűzről, tegyél egy tiszta konyharuhát a fedő alá, és hagyd a pilávot 10 percig pihenni.
- 7
Villával óvatosan lazítsd fel, és tálald raguk, grillezett hús vagy joghurt mellé.