Mexikói rizs
Mérsékelt tápérték
Mexikói rizs, amelyet megpirítanak, majd paradicsompürében és csirkealaplében főznek.
A mexikói piros rizs (arroz rojo) hosszú szemű rizs, amelyet olajban aranysárgára pirítanak, majd paradicsomból, vöröshagymából és fokhagymából készült pürében, csirkealaplével, zöldborsóval és sárgarépával főznek meg. Egy 170 g-os köretadag körülbelül 260 kcal-t tartalmaz, főként finomított keményítőből (44 g szénhidrát), 7 g zsírral, 5 g fehérjével, kevesebb mint 2 g rosttal és körülbelül 620 mg nátriummal. Ha babbal párosítjuk, az fehérjét és rostot ad hozzá.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 2.9g | 5.2% |
| Zsír | 4.3g | 6.1% |
| Szénhidrát | 26g | 8.7% |
| Egyszerű cukrok | 9.1g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 15.9g | Becslés |
| Rost | 1g | 4.0% |
| Víz | 66g | 2.6% |
| Kalória | 154 | 6.8% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.36 | g | 1.8% |
| Monounsaturated | 2.55 | g | 10.2% |
| Polyunsaturated | 1.19 | g | 9.2% |
| Omega-3 | 0.357 | g | Becslés |
| Omega-6 | 0.833 | g | Becslés |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 2.4 | mg |
| E-vitamin | 0.79 | mg |
| Szelén | 4.78 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.5 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 0.691 | mg | 4.3% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 6.39 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.009 | mcg | 0.4% |
| vitamin C | 2.4 | mg | 2.7% |
| vitamin D | 0 (0 NE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.794 | mg | 5.3% |
| vitamin K | 5.46 | mcg | 4.5% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.6 | mg | 1.7% |
| iron | 0.432 | mg | 2.4% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 47.2 | mg | 6.7% |
| potassium | 112 | mg | 4.3% |
| sodium | 365 | mg | 15.9% |
| zinc | 0.442 | mg | 4.0% |
| copper | 0.093 | mg | 10.3% |
| manganese | 0.38 | mg | 16.5% |
| selenium | 4.78 | mcg | 8.7% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 66 | mg | 9.4% | 94% |
| Izoleucin | 115 | mg | 8.2% | 87% |
| Leucin | 213 | mg | 7.8% | 79% |
| Lizin limiting | 122 | mg | 5.8% | 58% |
| Metionin | 108 | mg | 10.3% | 107% |
| Fenilalanin | 223 | mg | 12.7% | 124% |
| Treonin | 102 | mg | 9.7% | 93% |
| Triptofán | 30 | mg | 10.7% | 103% |
| Valin | 157 | mg | 8.6% | 89% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Hosszú szemű fehér rizs 400 g
- Étolaj 4 ek
- Paradicsom 2 közepes (250 g)
- Fehér hagyma 1/2 db (70 g)
- Fokhagyma 2 gerezd (8 g)
- Csirkealaplé, forró 700 ml
- Fagyasztott zöldborsó és kockázott sárgarépa 120 g
- Serrano chili, egészben 1 db (10 g)
- Friss koriander 2 szál
- Só 1 tk (6 g)
Elkészítés
- 1
Öblítsd át a rizst egy szűrőben, amíg a víz majdnem tisztán nem folyik le róla, majd hagyd alaposan lecsepegni 10 percig.
- 2
Turmixold simára a paradicsomot, a hagymát és a fokhagymát, majd szűrd le a pürét.
- 3
Egy széles lábasban közepes lángon hevítsd fel az olajat, és gyakran kevergetve pirítsd rajta a rizst 6-8 percig, amíg a szemek elveszítik áttetszőségüket és világos aranyszínűek nem lesznek.
- 4
Öntsd hozzá a paradicsompürét, és kevergetve pirítsd 3-4 percig, amíg besűrűsödik és kissé sötétebb nem lesz.
- 5
Add hozzá a forró alaplét, a sót, a zöldborsót és a sárgarépát, a chilit és a koriandert; forrald fel.
- 6
Fedd le szorosan, vedd alacsonyra a lángot, és főzd 18-20 percig a fedő felemelése nélkül, amíg a rizs magába nem szívja a folyadékot.
- 7
Zárd el a tüzet, hagyd lefedve állni 5 percig, vedd ki a chilit és a koriandert, majd villával lazítsd fel a rizst.