Cérnametéltes rizspiláf (pilav)

Hozzávalók

• Hosszú szemű fehér rizs 400 g
• Langyos víz egy csipet sóval, az áztatáshoz 1 l
• Búza cérnametélt (sehriye), összetörve 60 g
• Vaj 40 g
• Napraforgóolaj 1 ek.
• Forró víz vagy csirkealaplé 750 ml
• Só 1,5 tk. (9 g)

Elkészítés

1. 1

   Áztasd a rizst a langyos, sós vízben 20 percig, majd szitában öblítsd át, amíg a víz tisztán nem folyik le róla, és csepegtesd le alaposan.

2. 2

   Egy vastag aljú lábasban, közepes lángon olvaszd fel a vajat az olajjal, add hozzá a cérnametéltet, és kevergesd 2-3 percig, amíg aranybarna nem lesz.

3. 3

   Add hozzá a lecsepegtetett rizst, és kevergesd 3-4 percig, amíg a szemek áttetszővé nem válnak, és a zsiradék be nem vonja őket.

4. 4

   Öntsd fel a forró vízzel vagy alaplével, add hozzá a sót, keverd meg egyszer, és forrald fel.

5. 5

   Fedd le, vedd a lángot a legkisebb fokozatra, és főzd 12-15 percig, amíg a rizs be nem issza a folyadékot, és kis lyukak nem jelennek meg a felszínén.

6. 6

   Vedd le a lábast a tűzről, tegyél egy tiszta konyharuhát a fedő alá, és hagyd a pilávot 10 percig pihenni.

7. 7

   Villával óvatosan lazítsd fel, és tálald raguk, grillezett hús vagy joghurt mellé.