Mangós ragacsos rizs
Korlátozott tápérték
Thai gőzölt ragacsos rizs édes kókusztejben, mangóval tálalva.
A mangós ragacsos rizs thai desszert. Beáztatott, gőzön párolt ragacsos rizsből készül, amely magába szívja a cukorral és kevés sóval ízesített meleg kókusztejet. Szeletelt érett mangóval és sós kókuszos öntettel tálalják. Egy 280 g-os tányér körülbelül 497 kcal-t, 83 g szénhidrátot és 17 g zsírt tartalmaz. A szénhidrátból 31 g cukor, a zsírból 14,5 g telített, a kókusztejből. Ha fele annyi rizst eszünk a teljes mangóadaggal, az energiatartalom több mint harmadával csökken.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 2.4g | 4.3% |
| Zsír | 6g | 8.6% |
| Szénhidrát | 29g | 9.7% |
| Egyszerű cukrok | 10.15g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 17.35g | Becslés |
| Rost | 1.5g | 6.0% |
| Víz | 61g | 2.4% |
| Kalória | 177 | 7.9% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.19 | g | 25.9% |
| Monounsaturated | 0.33 | g | 1.3% |
| Polyunsaturated | 0.13 | g | 1.0% |
| Omega-3 | 0.039 | g | Becslés |
| Omega-6 | 0.091 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 11.6 | mg |
| E-vitamin | 0.35 | mg |
| Szelén | 5.14 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.024 | mg | 1.8% |
| vitamin B3 | 0.753 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.062 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 20.8 | mcg | 5.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 11.6 | mg | 12.9% |
| vitamin D | 0 (0 NE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.351 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.41 | mcg | 1.2% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.9 | mg | 1.2% |
| iron | 1.34 | mg | 7.4% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 48.4 | mg | 6.9% |
| potassium | 139 | mg | 5.3% |
| sodium | 127 | mg | 5.5% |
| zinc | 0.454 | mg | 4.1% |
| copper | 0.139 | mg | 15.4% |
| manganese | 0.441 | mg | 19.2% |
| selenium | 5.14 | mcg | 9.3% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 55 | mg | 7.9% | 99% |
| Izoleucin | 96 | mg | 6.9% | 92% |
| Leucin | 181 | mg | 6.6% | 85% |
| Lizin limiting | 98 | mg | 4.7% | 59% |
| Metionin | 94 | mg | 9.0% | 118% |
| Fenilalanin | 195 | mg | 11.1% | 137% |
| Treonin | 82 | mg | 7.8% | 94% |
| Triptofán | 28 | mg | 10.0% | 122% |
| Valin | 137 | mg | 7.5% | 98% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Ragacsos (enyves) rizs 300 g
- Kókusztej, konzerv 400 ml
- Cukor 90 g
- Só 3/4 tk (4,5 g)
- Rizsliszt vagy kukoricakeményítő 1 tk (3 g)
- Pandanlevél (elhagyható) 2
- Érett mangó 2 közepes (450 g gyümölcshús)
- Ropogósra pirított mungóbab 1 ek (12 g)
Elkészítés
- 1
Öblítsd át a rizst, amíg a víz majdnem tiszta nem lesz, majd öntsd fel friss vízzel, és áztasd legalább 4 órán át vagy egy éjszakán át.
- 2
Csepegtesd le a rizst, terítsd el egy sajtkendővel (gézzel) bélelt párolóban, tedd a tetejére a pandanleveleket, és forrásban lévő víz fölött párold 25-30 percig, amíg a szemek áttetszők és puhák nem lesznek.
- 3
Amíg a rizs párolódik, melegítsd fel a kókusztejből 250 ml-t 80 g cukorral és 1/2 tk sóval, és keverd, amíg a cukor fel nem oldódik; ne hagyd felforrni.
- 4
Tedd a forró rizst egy tálba, öntsd rá az édes kókusztejet, óvatosan keverd össze, fedd le, és hagyd állni 20 percig, hogy magába szívja.
- 5
Az öntethez keverd simára a rizslisztet a maradék 150 ml kókusztejjel, 10 g cukorral és 1/4 tk sóval, majd lassú tűzön főzd 2-3 percig, amíg kissé besűrűsödik.
- 6
Hámozd meg a mangókat, vágd le a két húsos oldalukat a magról, és szeleteld fel őket keresztben.
- 7
Tálald a rizst kis kupacban a mangószeletekkel, kanalazd az öntetet a rizsre, és szórd meg a mungóbabbal.