Ravioli
Jó tápérték-profil
Ricottával és spenóttal töltött tojásos tésztatáska paradicsomszószban.
A ravioli friss tojástésztából készült négyzet alakú tésztatáska; ez a változat ricottával, spenóttal és parmezánnal töltött, 3-4 percig főzve, fokhagymás-bazsalikomos paradicsomszósszal tálalva. Egy 300 g-os adag körülbelül 460 kcal-t, 21 g fehérjét és 17 g zsírt tartalmaz, ennek majdnem fele telített zsír, főként a sajtból, valamint körülbelül 920 mg nátriumot. Ha vajas-zsályás szósszal készítjük, minden evőkanál vaj körülbelül 100 kcal-t ad hozzá.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 7.1g | 12.7% |
| Zsír | 5.7g | 8.1% |
| Szénhidrát | 19g | 6.3% |
| Egyszerű cukrok | 6.65g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 11.15g | Becslés |
| Rost | 1.2g | 4.8% |
| Víz | 67g | 2.7% |
| Kalória | 154 | 6.8% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.27 | g | 11.3% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 0.61 | g | 4.7% |
| Omega-3 | 0.183 | g | Becslés |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.427 | g | Becslés |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 5.09 | mg |
| E-vitamin | 0.97 | mg |
| Szelén | 12.2 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 106 | mcg | 11.8% |
| vitamin B1 | 0.053 | mg | 4.4% |
| vitamin B2 | 0.139 | mg | 10.7% |
| vitamin B3 | 0.645 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 33.2 | mcg | 8.3% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 5.09 | mg | 5.7% |
| vitamin D | 0.27 (11 NE) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.973 | mg | 6.5% |
| vitamin K | 72.3 | mcg | 60.2% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 120 | mg | 12.0% |
| iron | 1.26 | mg | 7.0% |
| magnesium | 28.3 | mg | 7.1% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 237 | mg | 9.1% |
| sodium | 313 | mg | 13.6% |
| zinc | 0.642 | mg | 5.8% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.337 | mg | 14.7% |
| selenium | 12.2 | mcg | 22.2% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 194 | mg | 27.7% | 140% |
| Izoleucin | 325 | mg | 23.2% | 125% |
| Leucin | 579 | mg | 21.2% | 110% |
| Lizin | 439 | mg | 20.9% | 106% |
| Metionin | 263 | mg | 25.0% | 132% |
| Fenilalanin | 645 | mg | 36.9% | 182% |
| Treonin | 256 | mg | 24.4% | 118% |
| Triptofán | 89 | mg | 31.8% | 156% |
| Valin | 400 | mg | 22.0% | 115% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Finomliszt vagy 00-s liszt 300 g
- Tojás 3 nagy
- Tojássárgája 1 nagy
- Ricotta 250 g
- Friss spenót 250 g
- Parmezán, reszelve 70 g
- Őrölt szerecsendió 1 csipet
- Konzerv darabolt paradicsom 400 g
- Olívaolaj 2 evőkanál
- Fokhagyma 2 gerezd
- Friss bazsalikom 5 g
- Só és fekete bors ízlés szerint
Elkészítés
- 1
Készítsen mélyedést a lisztben, adja hozzá a 3 tojást, keverje el villával, majd dagassa 8-10 percig sima, kemény tésztává. Csomagolja be, és hagyja pihenni 30 percig.
- 2
Lassan fonnyassza meg a spenótot száraz serpenyőben közepes lángon 2-3 percig, hagyja kihűlni, nyomja ki belőle a lehető legtöbb vizet, és vágja apróra.
- 3
Keverje össze a spenótot a ricottával, 50 g parmezánnal, a tojássárgájával, a szerecsendióval, sóval és borssal.
- 4
A szószhoz melegítse fel az olívaolajat egy lábasban, párolja a szeletelt fokhagymát 1 percig, adja hozzá a darabolt paradicsomot, és főzze 15-20 percig. Ízesítse, és tépje bele a bazsalikomot.
- 5
Nyújtsa a tésztát kb. 1 mm vastag lapokra, tegyen egy lapra 4 cm távolságra egymástól teáskanálnyi tölteléket, fedje le egy második lappal, nyomja ki a levegőt, és vágja négyzetekre, a széleket jól lezárva.
- 6
Főzze a raviolit egy nagy lábasban gyengén forrló sós vízben 3-4 percig, amíg feljön a víz felszínére, és a szélei megpuhulnak.
- 7
Szedje ki szűrőkanállal, óvatosan forgassa össze a paradicsomszósszal, és tálalja a maradék 20 g parmezánnal.