Char kway teow
Mérsékelt tápérték
Malajziai, wokban sütött lapos rizstészta garnélarákkal, tojással és csírával.
A char kway teow malajziai utcai étel: friss, széles rizstésztát nagy lángon kevertetve sütnek garnélával, tojással, babcsírával, kínai metélőhagymával, chilipasztával, valamint világos és sötét szójaszósszal. Egy 380 g-os tányér körülbelül 650 kcal-t, 29 g fehérjét, 24 g zsírt és 77 g, főként finomított szénhidrátot tartalmaz, körülbelül 1400 mg nátriummal. A babcsíra és a metélőhagyma mennyiségének megduplázása kevés kalóriával növeli az étel térfogatát.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 7.6g | 13.6% |
| Zsír | 6.4g | 9.1% |
| Szénhidrát | 20g | 6.7% |
| Egyszerű cukrok | 7g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 12.1g | Becslés |
| Rost | 0.9g | 3.6% |
| Víz | 64g | 2.6% |
| Kalória | 171 | 7.6% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.89 | g | 14.5% |
| Monounsaturated | 2.34 | g | 9.4% |
| Polyunsaturated | 0.8 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.24 | g | Becslés |
| EPA | 6 | mg | 0.7% |
| DHA | 13 | mg | 1.4% |
| Omega-6 | 0.56 | g | Becslés |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 3.07 | mg |
| E-vitamin | 1.1 | mg |
| Szelén | 12.9 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.084 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 0.561 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.076 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 16.5 | mcg | 4.1% |
| vitamin B12 | 0.267 | mcg | 11.1% |
| vitamin C | 3.07 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0.238 (10 NE) | mcg | 1.6% |
| vitamin E | 1.1 | mg | 7.3% |
| vitamin K | 14 | mcg | 11.7% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 34.8 | mg | 3.5% |
| iron | 0.787 | mg | 4.4% |
| magnesium | 19.7 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 117 | mg | 16.7% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 373 | mg | 16.2% |
| zinc | 0.708 | mg | 6.4% |
| copper | 0.137 | mg | 15.2% |
| manganese | 0.235 | mg | 10.2% |
| selenium | 12.9 | mcg | 23.5% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 147 | mg | 21.0% | 104% |
| Izoleucin | 289 | mg | 20.6% | 109% |
| Leucin limiting | 511 | mg | 18.7% | 95% |
| Lizin | 446 | mg | 21.2% | 105% |
| Metionin | 258 | mg | 24.6% | 127% |
| Fenilalanin | 546 | mg | 31.2% | 151% |
| Treonin | 243 | mg | 23.1% | 110% |
| Triptofán | 77 | mg | 27.5% | 132% |
| Valin | 339 | mg | 18.6% | 96% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Friss széles rizstészta (kway teow) 800 g
- Garnélarák, megtisztítva, a bélcsíkot eltávolítva 300 g
- Tojás, nagy 4 db
- Mungóbabcsíra 200 g
- Kínai metélőhagyma, 4 cm-es darabokra vágva 80 g
- Fokhagyma, apróra vágva 6 gerezd (24 g)
- Növényi olaj vagy sertészsír 6 ek (80 g)
- Chilipaszta (beáztatott szárított chilipaprikából turmixolva) 2 ek (30 g)
- Világos szójaszósz 3 ek (48 g)
- Sötét szójaszósz 2 ek (36 g)
- Cukor 1 tk (4 g)
- Só és fehér bors ízlés szerint
Elkészítés
- 1
Válogassuk szét kézzel a tésztaszálakat; egy kis tálban keverjük össze a világos és a sötét szójaszószt a cukorral.
- 2
Két adagban készítsük: hevítsünk fel 3 ek olajat egy wokban nagy lángon, amíg füstölni nem kezd, adjuk hozzá a fokhagyma és a chilipaszta felét, és kevergessük 20 másodpercig.
- 3
Adjuk hozzá a garnélarák felét, és pirítsuk kevergetve 1 percig, amíg rózsaszínűvé nem válik.
- 4
Adjuk hozzá a tészta és a szósz felét, és forgassuk 2 percig, amíg a tészta egyenletesen színt nem kap és enyhén meg nem pirul.
- 5
Toljuk félre a tésztát, üssünk mellé 2 tojást, röviden kavarjuk össze őket, majd forgassuk bele a tésztába.
- 6
Adjuk hozzá a babcsíra és a metélőhagyma felét, sózzuk, borsozzuk, és forgassuk 1 percig, amíg éppen csak össze nem esik.
- 7
Azonnal tálaljuk, majd ismételjük meg a második adaggal.