Gombóc
Jó tápérték-profil
Töltött tésztatáska, párolva vagy sütve.
A gombóc vékony búzatésztából készült tésztalapokba töltött darált sertéshúsból, garnélából vagy zöldségekből és káposztából áll, amelyet gőzölnek, főznek vagy serpenyőben sütnek, jellemzően szójaszószos-ecetes mártogatóssal tálalva. A tésztalap szénhidrátot, a töltelék pedig mérsékelt fehérjét ad; a gőzölt vagy főtt változat kevesebb zsírt tartalmaz, mint a serpenyőben sütött. A mártogatós nátriumot ad hozzá, ezért érdemes mértékkel használni.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 8g | 14.3% |
| Zsír | 7g | 10.0% |
| Szénhidrát | 22g | 7.3% |
| Egyszerű cukrok | 7.7g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 13.3g | Becslés |
| Rost | 1g | 4.0% |
| Víz | 58g | 2.3% |
| Kalória | 180 | 8.0% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.54 | g | 7.7% |
| Monounsaturated | 3.16 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 1.56 | g | 12.0% |
| Omega-3 | 0.468 | g | Becslés |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.092 | g | Becslés |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 3.29 | mg |
| E-vitamin | 0.44 | mg |
| Szelén | 16.5 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.93 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.095 | mg | 7.9% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 1.79 | mg | 11.2% |
| vitamin B6 | 0.153 | mg | 9.0% |
| vitamin B9 | 16.4 | mcg | 4.1% |
| vitamin B12 | 0.158 | mcg | 6.6% |
| vitamin C | 3.29 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0.092 (4 NE) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.437 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 15 | mcg | 12.5% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.4 | mg | 2.5% |
| iron | 0.684 | mg | 3.8% |
| magnesium | 15 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 80.3 | mg | 11.5% |
| potassium | 156 | mg | 6.0% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 0.75 | mg | 6.8% |
| copper | 0.058 | mg | 6.4% |
| manganese | 0.252 | mg | 11.0% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 258 | mg | 36.9% | 161% |
| Izoleucin | 333 | mg | 23.8% | 111% |
| Leucin | 595 | mg | 21.8% | 98% |
| Lizin | 494 | mg | 23.5% | 103% |
| Metionin | 297 | mg | 28.3% | 129% |
| Fenilalanin | 652 | mg | 37.3% | 159% |
| Treonin | 291 | mg | 27.7% | 116% |
| Triptofán | 101 | mg | 36.1% | 153% |
| Valin limiting | 369 | mg | 20.3% | 92% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Finomliszt 300 g
- Meleg víz 160 ml
- Darált sertéshús 300 g
- Kínai kel, apróra vágva 200 g
- Újhagyma, szeletelve 3
- Gyömbér, reszelve 1 ek
- Fokhagyma, aprítva 2 gerezd
- Szójaszósz 2 ek
- Szezámolaj 1 ek
- Só 1 tk
- Semleges olaj a sütéshez 2 ek
Elkészítés
- 1
Keverd a lisztet a meleg vízzel darabos tésztává, gyúrd simára, fedd le, és pihentesd 30 percig.
- 2
Sózd meg az aprított kelt, hagyd állni 10 percig, majd nyomkodd ki a felesleges nedvességet.
- 3
Keverd össze a sertéshúst, a kelt, az újhagymát, a gyömbért, a fokhagymát, a szójaszószt és a szezámolajat ragadós töltelékké.
- 4
Sodord a tésztát rúddá, vágd kis darabokra, és nyújtsd mindegyiket vékony kerek lappá.
- 5
Tegyél egy kanál tölteléket mindegyik lapra, hajtsd össze, és redőzd a széleket szorosra.
- 6
Pároláshoz főzd forró víz felett 10 percig; serpenyős sütéshez pirítsd olajban, majd önts rá egy kevés vizet, és fedd le, amíg megpárolódik és megropogósodik.
- 7
Tálald forrón szójaszószból, ecetből és chiliolajból készült mártogatóssal.