Pad thai
Mérsékelt tápérték
Thai wokban sült rizstészta.
A pad thai thai rizstészta, amelyet garnélarákkal vagy tofuval, tojással, babcsírával és újhagymával sütnek wokban tamarindból, halszószból és pálmacukorból készült szószban, összetört mogyoróval és lime-mal a tetején. Energiájának nagy része a tésztából és az olajból származik, mérsékelt fehérjetartalommal; a szósz cukrot és nátriumot ad hozzá. Egy 350 grammos tányér körülbelül 630 kalória; ha kevesebb cukrot és extra zöldséget kérünk hozzá, könnyebbé válik.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 8g | 14.3% |
| Zsír | 7g | 10.0% |
| Szénhidrát | 24g | 8.0% |
| Egyszerű cukrok | 8.4g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 13.6g | Becslés |
| Rost | 2g | 8.0% |
| Víz | 55g | 2.2% |
| Kalória | 180 | 8.0% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.95 | g | 4.8% |
| Monounsaturated | 3.88 | g | 15.5% |
| Polyunsaturated | 1.74 | g | 13.4% |
| Omega-3 | 0.522 | g | Becslés |
| EPA | 10 | mg | 1.1% |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 1.218 | g | Becslés |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 5.37 | mg |
| E-vitamin | 1.17 | mg |
| Szelén | 11.5 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.5 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.08 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 1.09 | mg | 6.8% |
| vitamin B6 | 0.093 | mg | 5.5% |
| vitamin B9 | 25.4 | mcg | 6.3% |
| vitamin B12 | 0.231 | mcg | 9.6% |
| vitamin C | 5.37 | mg | 6.0% |
| vitamin D | 0.193 (8 NE) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 1.17 | mg | 7.8% |
| vitamin K | 18.3 | mcg | 15.3% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.7 | mg | 3.3% |
| iron | 0.73 | mg | 4.1% |
| magnesium | 27.4 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 116 | mg | 16.6% |
| potassium | 127 | mg | 4.9% |
| sodium | 419 | mg | 18.2% |
| zinc | 0.64 | mg | 5.8% |
| copper | 0.106 | mg | 11.8% |
| manganese | 0.249 | mg | 10.8% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 188 | mg | 26.9% | 123% |
| Izoleucin | 349 | mg | 24.9% | 122% |
| Leucin | 620 | mg | 22.7% | 107% |
| Lizin | 520 | mg | 24.8% | 114% |
| Metionin | 304 | mg | 29.0% | 139% |
| Fenilalanin | 689 | mg | 39.4% | 176% |
| Treonin | 298 | mg | 28.4% | 125% |
| Triptofán | 93 | mg | 33.2% | 148% |
| Valin | 412 | mg | 22.6% | 108% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Lapos rizstészta 200 g
- Garnélarák (vagy kemény tofu), pucolva 150 g
- Tojás 2
- Tamarindpaszta 2 ek
- Halszósz 2 ek
- Pálmacukor (vagy barnacukor) 2 ek
- Szójababcsíra 150 g
- Fokhagymás metélőhagyma vagy újhagyma, aprítva 50 g
- Pirított földimogyoró, összetörve 40 g
- Fokhagyma, aprítva 3 gerezd
- Növényi olaj 3 ek
- Lime-cikkek tálaláshoz
Elkészítés
- 1
Áztasd a rizstésztát meleg vízben, amíg hajlékony lesz, majd szűrd le.
- 2
Keverd össze a tamarindpasztát, a halszószt és a cukrot szósszá.
- 3
Hevíts olajat egy wokban nagy lángon, és pirítsd a fokhagymát és a garnélarákot, amíg a rák rózsaszín lesz.
- 4
Told félre az egészet, üsd bele a tojásokat, és keverd meg enyhén.
- 5
Add hozzá a leszűrt tésztát és a szószt, folyamatosan forgatva, amíg a tészta felszívja a folyadékot és megpuhul.
- 6
Keverd bele a szójababcsíra nagy részét, a metélőhagymát és a földimogyoró felét.
- 7
Tálald forrón, a tetején a maradék földimogyoróval, szójababcsírával és lime-cikkekkel.