Pad thai

Hozzávalók

• Lapos rizstészta 200 g
• Garnélarák (vagy kemény tofu), pucolva 150 g
• Tojás 2
• Tamarindpaszta 2 tbsp
• Halszósz 2 tbsp
• Pálmacukor (vagy barnacukor) 2 tbsp
• Szójababcsíra 150 g
• Fokhagymás metélőhagyma vagy újhagyma, aprítva 50 g
• Pirított földimogyoró, összetörve 40 g
• Fokhagyma, aprítva 3 cloves
• Növényi olaj 3 tbsp
• Lime-cikkek to serve

Elkészítés

1. 1

   Áztasd a rizstésztát meleg vízben, amíg hajlékony lesz, majd szűrd le.

2. 2

   Keverd össze a tamarindpasztát, a halszószt és a cukrot szósszá.

3. 3

   Hevíts olajat egy wokban nagy lángon, és pirítsd a fokhagymát és a garnélarákot, amíg a rák rózsaszín lesz.

4. 4

   Told félre az egészet, üsd bele a tojásokat, és keverd meg enyhén.

5. 5

   Add hozzá a leszűrt tésztát és a szószt, folyamatosan forgatva, amíg a tészta felszívja a folyadékot és megpuhul.

6. 6

   Keverd bele a szójababcsíra nagy részét, a metélőhagymát és a földimogyoró felét.

7. 7

   Tálald forrón, a tetején a maradék földimogyoróval, szójababcsírával és lime-cikkekkel.