Ratatouille
SzuperételKivételes tápérték
Прованское овощное рагу.
Рататуй — французское овощное рагу из баклажанов, кабачков, болгарского перца и томатов. Мало калорий, много клетчатки и витаминов. Полезный растительный гарнир или основное блюдо.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 2g | 3.6% |
| Zsír | 2g | 2.9% |
| Szénhidrát | 5g | 1.7% |
| Egyszerű cukrok | 1.75g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 1.25g | Becslés |
| Rost | 2g | 8.0% |
| Víz | 90g | 3.6% |
| Kalória | 40 | 1.8% |
Glikémiás index
Click to view full GI ranking →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Becslés |
| Omega-6 | 0.35 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 4 | mg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | - | — | ||
| Izoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lizin | - | — | ||
| Metionin | - | — | ||
| Fenilalanin | - | — | ||
| Treonin | - | — | ||
| Triptofán | - | — | ||
| Valin | - | — |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Padlizsán 1 medium (250 g)
- Cukkini 2 medium (250 g)
- Piros kaliforniai paprika 1
- Sárga kaliforniai paprika 1
- Paradicsom 4 ripe (400 g)
- Vöröshagyma 1 large
- Fokhagyma 3 cloves
- Olívaolaj 5 tbsp
- Friss kakukkfű 2 sprigs
- Babérlevél 1
- Friss bazsalikom handful
- Só és fekete bors to taste
Elkészítés
- 1
Vágd a padlizsánt, a cukkinit és a paprikát falatnyi darabokra, és kockázd fel a hagymát.
- 2
Pirítsd meg mindegyik zöldséget külön-külön olívaolajon, amíg enyhén megszínesednek, majd tedd félre; így az ízük külön marad.
- 3
Pirítsd meg a hagymát és a fokhagymát ugyanabban a serpenyőben, majd add hozzá az aprított paradicsomot, a kakukkfüvet és a babérlevelet, és főzd sűrű szósszá, körülbelül 10 percig.
- 4
Tedd vissza az összes zöldséget a serpenyőbe, és keverd meg óvatosan, hogy a paradicsomos alap bevonja őket.
- 5
Fedd le, és párold alacsony lángon 25 percig, időnként megkeverve, amíg minden megpuhul, de nem lesz pépes.
- 6
Fűszerezd sóval és borssal, és dobd ki a babérlevelet.
- 7
Fejezd be tépkedett bazsalikommal és egy kevés olívaolajjal; tálald melegen vagy szobahőmérsékleten.