Ratatouille

Hozzávalók

• Padlizsán 1 medium (250 g)
• Cukkini 2 medium (250 g)
• Piros kaliforniai paprika 1
• Sárga kaliforniai paprika 1
• Paradicsom 4 ripe (400 g)
• Vöröshagyma 1 large
• Fokhagyma 3 cloves
• Olívaolaj 5 tbsp
• Friss kakukkfű 2 sprigs
• Babérlevél 1
• Friss bazsalikom handful
• Só és fekete bors to taste

Elkészítés

1. 1

   Vágd a padlizsánt, a cukkinit és a paprikát falatnyi darabokra, és kockázd fel a hagymát.

2. 2

   Pirítsd meg mindegyik zöldséget külön-külön olívaolajon, amíg enyhén megszínesednek, majd tedd félre; így az ízük külön marad.

3. 3

   Pirítsd meg a hagymát és a fokhagymát ugyanabban a serpenyőben, majd add hozzá az aprított paradicsomot, a kakukkfüvet és a babérlevelet, és főzd sűrű szósszá, körülbelül 10 percig.

4. 4

   Tedd vissza az összes zöldséget a serpenyőbe, és keverd meg óvatosan, hogy a paradicsomos alap bevonja őket.

5. 5

   Fedd le, és párold alacsony lángon 25 percig, időnként megkeverve, amíg minden megpuhul, de nem lesz pépes.

6. 6

   Fűszerezd sóval és borssal, és dobd ki a babérlevelet.

7. 7

   Fejezd be tépkedett bazsalikommal és egy kevés olívaolajjal; tálald melegen vagy szobahőmérsékleten.