Párolt káposzta
Kivételes tápérték
Orosz köret: sárgarépával, hagymával és paradicsommal párolt fehér káposzta.
A tusonaja kapuszta felaprított fehér káposzta, amelyet megpirított hagymával és sárgarépával, sűrített paradicsommal és babérlevéllel lassan puhára párolnak; hagyományos orosz köret kolbászokhoz, húsokhoz és burgonyához. Egy 200 g-os adag körülbelül 140 kcal-t és 6 g rostot tartalmaz, valamint C- és K-vitamint a káposztából; a zsír szinte teljes egészében a napraforgóolajból származik. Ha a sót a végén adjuk hozzá, könnyebb kevesebbet használni.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 1.6g | 2.9% |
| Zsír | 3.9g | 5.6% |
| Szénhidrát | 8.7g | 2.9% |
| Egyszerű cukrok | 3.04g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 2.65g | Becslés |
| Rost | 3g | 12.0% |
| Víz | 84g | 3.4% |
| Kalória | 70 | 3.1% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 0.75 | g | 3.0% |
| Polyunsaturated | 2.49 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.747 | g | Becslés |
| Omega-6 | 1.743 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 21.9 | mg |
| E-vitamin | 1.7 | mg |
| Szelén | 0.53 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 85.7 | mcg | 9.5% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.378 | mg | 2.4% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 31.5 | mcg | 7.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 21.9 | mg | 24.3% |
| vitamin D | 0 (0 NE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.7 | mg | 11.3% |
| vitamin K | 65.9 | mcg | 54.9% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 46.1 | mg | 4.6% |
| iron | 0.619 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.4 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 34.6 | mg | 4.9% |
| potassium | 246 | mg | 9.5% |
| sodium | 281 | mg | 12.2% |
| zinc | 0.24 | mg | 2.2% |
| copper | 0.042 | mg | 4.7% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 0.532 | mcg | 1.0% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 29 | mg | 4.1% | 82% |
| Izoleucin | 42 | mg | 3.0% | 63% |
| Leucin limiting | 57 | mg | 2.1% | 42% |
| Lizin | 62 | mg | 3.0% | 58% |
| Metionin | 36 | mg | 3.4% | 70% |
| Fenilalanin | 71 | mg | 4.1% | 78% |
| Treonin | 61 | mg | 5.8% | 110% |
| Triptofán | 14 | mg | 5.0% | 95% |
| Valin | 53 | mg | 2.9% | 60% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Fejes káposzta, torzsa nélkül 1 kg
- Sárgarépa 1 közepes (120 g)
- Vöröshagyma 1 közepes (130 g)
- Napraforgóolaj 3 ek (40 g)
- Paradicsompüré 2 ek (35 g)
- Víz 150 ml
- Cukor 1 tk
- Babérlevél 2
- Só 1 púpos tk (7 g)
- Őrölt fekete bors 1/4 tk
Elkészítés
- 1
Vágja vékony csíkokra a káposztát, kockázza fel a hagymát, és reszelje le durvára a sárgarépát.
- 2
Hevítse fel az olajat egy nagy, mély serpenyőben vagy öntöttvas lábasban, és pirítsa a hagymát közepes lángon 5 percig, majd adja hozzá a sárgarépát, és főzze további 5 percig.
- 3
Adja hozzá a káposztát, keverje jól össze, és fedő nélkül, kevergetve főzze 10 percig, amíg összeesik.
- 4
Keverje el a paradicsompürét és a cukrot a vízben, és öntse a káposztára.
- 5
Adja hozzá a babérlevelet, a sót és a borsot, fedje le, és párolja alacsony lángon 30-35 percig, időnként megkeverve, amíg a káposzta megpuhul.
- 6
Ha maradt folyadék, az utolsó 5 percre vegye le a fedőt, távolítsa el a babérleveleket, és forrón tálalja köretként.