Rasszolnyik
Jó tápérték-profil
Orosz marhahúsleves savanyú uborkával, gyöngyárpával és burgonyával.
A rasszolnyik orosz leves marhahúslevesből gyöngyárpával, burgonyával, sárgarépával, hagymával és reszelt, sós lében érlelt savanyú uborkával, amelyet kevés uborkalével savanyítanak, és tejföllel és kaporral tálalnak. Egy 350 g-os tál körülbelül 210 kcal-t és 11 g fehérjét tartalmaz, de az uborka, az uborkalé és a só miatt nátriumtartalma körülbelül 940 mg. Ha az uborkalevet kanalanként adjuk hozzá, és sózás előtt megkóstoljuk, a nátriumtartalom alacsonyabb marad.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 3.2g | 5.7% |
| Zsír | 3g | 4.3% |
| Szénhidrát | 5.4g | 1.8% |
| Egyszerű cukrok | 1.89g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 2.61g | Becslés |
| Rost | 0.9g | 3.6% |
| Víz | 88g | 3.5% |
| Kalória | 60 | 2.7% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.08 | g | 5.4% |
| Monounsaturated | 0.95 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 0.58 | g | 4.5% |
| Omega-3 | 0.174 | g | Becslés |
| Omega-6 | 0.406 | g | Becslés |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 2.34 | mg |
| E-vitamin | 0.32 | mg |
| Szelén | 3.97 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.4 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.038 | mg | 2.9% |
| vitamin B3 | 0.884 | mg | 5.5% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 4.25 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.192 | mcg | 8.0% |
| vitamin C | 2.34 | mg | 2.6% |
| vitamin D | 0.011 (0 NE) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.324 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 3.16 | mcg | 2.6% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.3 | mg | 1.8% |
| iron | 0.483 | mg | 2.7% |
| magnesium | 10.4 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 46.2 | mg | 6.6% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 0.742 | mg | 6.7% |
| copper | 0.047 | mg | 5.2% |
| manganese | 0.076 | mg | 3.3% |
| selenium | 3.97 | mcg | 7.2% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 96 | mg | 13.7% | 163% |
| Izoleucin | 134 | mg | 9.6% | 121% |
| Leucin | 246 | mg | 9.0% | 110% |
| Lizin | 257 | mg | 12.2% | 146% |
| Metionin | 122 | mg | 11.6% | 144% |
| Fenilalanin | 237 | mg | 13.5% | 157% |
| Treonin | 140 | mg | 13.3% | 152% |
| Triptofán | 37 | mg | 13.2% | 152% |
| Valin | 150 | mg | 8.2% | 102% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Csontos marhaszegy vagy marhalábszár 500 g
- Víz 1,8 l
- Gyöngyárpa 70 g
- Burgonya 2 közepes (400 g)
- Sós lében eltett kapros savanyú uborka 3 közepes (200 g)
- Uborkalé 120 ml
- Vöröshagyma 1 kicsi (100 g)
- Sárgarépa 1 közepes (100 g)
- Napraforgóolaj 1,5 ek (20 g)
- Babérlevél és egész fekete bors 2 levél, 5 szem bors
- Só 1,5 tk (9 g)
- Tejföl a tálaláshoz 160 g
- Friss kapor, apróra vágva 10 g
Elkészítés
- 1
Öntsd fel a marhahúst a hideg vízzel, forrald fel, szedd le a habját, és félig lefedve főzd lassú tűzön 1,5 órán át; közben mosd meg az árpát, és áztasd be hideg vízbe.
- 2
Emeld ki a húst, fejtsd le a csontról, vágd kis darabokra, és tedd vissza a húslébe.
- 3
Szűrd le az árpát, add a húsléhez, és főzd lassú tűzön 20 percig.
- 4
Add hozzá a kockára vágott burgonyát, és főzd 10 percig, közben az apróra vágott hagymát és a lereszelt sárgarépát pirítsd meg az olajon 7 percig.
- 5
Tedd a fazékba a lereszelt uborkát és a megpirított zöldségeket, és főzd lassú tűzön 10 percig.
- 6
Öntsd hozzá az uborkalevet, add hozzá a babérleveleket, a borsot és ízlés szerint a sót, és főzd még 5 percig.
- 7
Hagyd állni 10 percig, majd tejföllel és kaporral tálald.