Ramen
Mérsékelt tápérték
Japán tésztaleves alaplével és feltétekkel.
A ramen egy japán leves búzatésztával, sertés-, csirke-, miso- vagy szójaalapú alaplében, szeletelt chashu sertéshússal, lágy tojással, norival és újhagymával megszórva. Szénhidrátot ad a tésztából és némi fehérjét; a zsírtartalom az alaplétől függően nagyon eltérő, és egy teljes tál általában nagyon magas nátriumtartalmú. Egy 450 g-os tál körülbelül 340 kcal; ha a levest nagyrészt otthagyjuk, csökken a nátriumtartalom.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 5g | 8.9% |
| Zsír | 3g | 4.3% |
| Szénhidrát | 8g | 2.7% |
| Egyszerű cukrok | 2.8g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 5.2g | Becslés |
| Víz | 82g | 3.3% |
| Kalória | 75 | 3.3% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.94 | g | 4.7% |
| Monounsaturated | 1.26 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 0.51 | g | 3.9% |
| Omega-3 | 0.153 | g | Becslés |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.357 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 1.09 | mg |
| E-vitamin | 0.15 | mg |
| Szelén | 9.86 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.115 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 1.41 | mg | 8.8% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 10.9 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.111 | mcg | 4.6% |
| vitamin C | 1.09 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.229 (9 NE) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.15 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 3.77 | mcg | 3.1% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.2 | mg | 1.2% |
| iron | 0.517 | mg | 2.9% |
| magnesium | 9.48 | mg | 2.4% |
| phosphorus | 60.7 | mg | 8.7% |
| potassium | 129 | mg | 5.0% |
| sodium | 289 | mg | 12.6% |
| zinc | 0.602 | mg | 5.5% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 9.86 | mcg | 17.9% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 139 | mg | 19.9% | 142% |
| Izoleucin | 203 | mg | 14.5% | 111% |
| Leucin limiting | 356 | mg | 13.0% | 96% |
| Lizin | 321 | mg | 15.3% | 110% |
| Metionin | 177 | mg | 16.9% | 126% |
| Fenilalanin | 353 | mg | 20.2% | 141% |
| Treonin | 183 | mg | 17.4% | 120% |
| Triptofán | 53 | mg | 18.9% | 132% |
| Valin | 243 | mg | 13.4% | 100% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Friss rámen tészta 240 g
- Csirke- vagy sertésalaplé 1 liter
- Szójaszósz (vagy miszópaszta) 3 ek
- Chashu sertés vagy sült sertés, szeletelve 150 g
- Tojás 2
- Nori lap 2
- Újhagyma, szeletelve 2
- Friss gyömbér, reszelve 1 tk
- Fokhagyma, aprítva 2 gerezd
- Pirított szezámolaj 1 tk
Elkészítés
- 1
Főzd a tojásokat lágyra körülbelül 7 percig, majd hűtsd le, hámozd meg, és vágd félbe.
- 2
Forrald fel az alaplevet gyöngyözésig, és ízesítsd szójaszósszal (vagy miszóval), gyömbérrel és fokhagymával.
- 3
Főzd a rámen tésztát egy külön fazék forró vízben épphogy puhára, majd szűrd le.
- 4
Oszd el a tésztát két mély tálban.
- 5
Merd a forró, ízesített alaplevet a tésztára.
- 6
Rendezd el a szeletelt sertést, a felezett tojást és a norit a tetejére.
- 7
Díszítsd újhagymával és néhány csepp szezámolajjal, majd tálald azonnal.