Okroska
Jó tápérték-profil
Hideg orosz leves zöldségekből, tojásból és sonkából, kefirben vagy kvászban.
Az okroska egy hideg orosz nyári leves kockára vágott főtt burgonyából, uborkából, retekből, újhagymából, keménytojásból és sonkából vagy főtt marhahúsból, hideg kefirrel vagy kvasszal leöntve, kaporral és mustárral ízesítve. A kefires változat mérsékelt kalóriatartalmú, és tálanként körülbelül 18 gramm fehérjét ad. A kvasz, egy enyhén erjesztett rozskenyér-ital, édesebbé teszi, és csökkenti a zsír- és fehérjetartalmat, valamint glutént ad hozzá.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 5.2g | 9.3% |
| Zsír | 2.5g | 3.6% |
| Szénhidrát | 6.2g | 2.1% |
| Egyszerű cukrok | 2.17g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 3.43g | Becslés |
| Rost | 0.6g | 2.4% |
| Víz | 85g | 3.4% |
| Kalória | 67 | 3.0% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.67 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Becslés |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.175 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 4.31 | mg |
| E-vitamin | 0.12 | mg |
| Szelén | 6.91 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 24.3 | mcg | 2.7% |
| vitamin B1 | 0.105 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.166 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 0.607 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.369 | mcg | 15.4% |
| vitamin C | 4.31 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.28 (11 NE) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.123 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.07 | mcg | 5.1% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 73 | mg | 7.3% |
| iron | 0.408 | mg | 2.3% |
| magnesium | 14.3 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 88.5 | mg | 12.6% |
| potassium | 204 | mg | 7.8% |
| sodium | 237 | mg | 10.3% |
| zinc | 0.54 | mg | 4.9% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.111 | mg | 4.8% |
| selenium | 6.91 | mcg | 12.6% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 142 | mg | 20.3% | 159% |
| Izoleucin | 232 | mg | 16.6% | 138% |
| Leucin | 394 | mg | 14.4% | 116% |
| Lizin | 376 | mg | 17.9% | 140% |
| Metionin | 183 | mg | 17.4% | 142% |
| Fenilalanin | 415 | mg | 23.7% | 181% |
| Treonin | 206 | mg | 19.6% | 147% |
| Triptofán | 59 | mg | 21.1% | 160% |
| Valin | 278 | mg | 15.3% | 124% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Burgonya 3 közepes (300 g)
- Tojás 4
- Főtt sonka vagy főtt marhahús 250 g
- Uborka 2 közepes (250 g)
- Retek 150 g
- Újhagyma 40 g
- Friss kapor 15 g
- Kefir 1 l
- Mustár 1 teáskanál
- Só 1 teáskanál
Elkészítés
- 1
Főzd meg a burgonyát héjában 20 percig, a tojást pedig 10 percig, majd hagyd mindkettőt teljesen kihűlni.
- 2
Hámozd meg a burgonyát és a tojást, és vágd kis kockákra.
- 3
Kockázd fel a sonkát, az uborkát és a retket ugyanolyan méretűre, az újhagymát és a kaprot pedig finomra vágd.
- 4
Keverd össze mindent egy nagy tálban a mustárral és a sóval.
- 5
Hűtsd az keveréket és a kefirt legalább 30 percig.
- 6
Oszd el a keveréket tálakba, és közvetlenül tálalás előtt öntsd rá a hideg kefirt; a klasszikus, savanykás-édes változathoz helyette hűtött kvaszt használj.