Puri
Korlátozott tápérték
Bő olajban sült, felfújódó teljes kiőrlésű búzakenyér Indiából.
A puri kis méretű, kelesztés nélküli indiai kenyér: a kemény teljes kiőrlésű búzatésztát, amelybe gyakran kevés búzadara is kerül, kerek lapokká nyújtják, és bő olajban addig sütik, amíg üreges gömbbé nem fúvódik. Három puri (körülbelül 80 g) nagyjából 285 kcal-t, 38 g szénhidrátot és 13 g zsírt tartalmaz, a zsír nagy része a sütőolajból származik. Ha jól felhevített, körülbelül 190 °C-os olajban sütik, kevesebb olajat szív magába.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 8.7g | 15.5% |
| Zsír | 16g | 22.9% |
| Szénhidrát | 48g | 16.0% |
| Egyszerű cukrok | 16.8g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 24.4g | Becslés |
| Rost | 6.8g | 27.2% |
| Víz | 26g | 1.0% |
| Kalória | 354 | 15.7% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.52 | g | 12.6% |
| Monounsaturated | 3.46 | g | 13.8% |
| Polyunsaturated | 9.05 | g | 69.6% |
| Omega-3 | 2.715 | g | Becslés |
| Omega-6 | 6.335 | g | Becslés |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| E-vitamin | 1.46 | mg |
| Szelén | 41 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.242 | mg | 20.2% |
| vitamin B2 | 0.09 | mg | 6.9% |
| vitamin B3 | 2.73 | mg | 17.1% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 21.4 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 NE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.46 | mg | 9.7% |
| vitamin K | 24.9 | mcg | 20.8% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.5 | mg | 2.3% |
| iron | 2.28 | mg | 12.7% |
| magnesium | 86.8 | mg | 21.7% |
| phosphorus | 226 | mg | 32.3% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 1.65 | mg | 15.0% |
| copper | 0.264 | mg | 29.3% |
| manganese | 2.53 | mg | 110.0% |
| selenium | 41 | mcg | 74.5% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 232 | mg | 33.1% | 97% |
| Izoleucin | 297 | mg | 21.2% | 66% |
| Leucin | 595 | mg | 21.8% | 65% |
| Lizin limiting | 233 | mg | 11.1% | 32% |
| Metionin | 337 | mg | 32.1% | 98% |
| Fenilalanin | 635 | mg | 36.3% | 103% |
| Treonin | 242 | mg | 23.0% | 65% |
| Triptofán | 115 | mg | 41.1% | 116% |
| Valin | 373 | mg | 20.5% | 62% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Teljes kiőrlésű búzaliszt (atta) 250 g
- Finom búzadara (sooji) 2 ek (20 g)
- Só 1/2 tk
- Növényi olaj a tésztához 1 ek
- Víz 120 ml
- Növényi olaj a bő olajban sütéshez 750 ml
Elkészítés
- 1
Egy tálban keverd össze a lisztet, a búzadarát, a sót és 1 ek olajat, az olajat az ujjaiddal dörzsöld bele a lisztbe.
- 2
Fokozatosan add hozzá a vizet, és 5 percig dagaszd kemény, feszes tésztává, a chapatihoz valónál keményebbre. Takard le, és pihentesd 15 percig.
- 3
Oszd a tésztát 16 darab, kb. 25 g-os golyóra, és mindegyiket nyújtsd ki 10 cm átmérőjű, kb. 2 mm vastag korongra; lisztezés helyett egy csepp olajat kenj a deszkára.
- 4
Hevítsd fel a sütőolajat egy kadaiban vagy mély lábasban 190 °C-ra; egy beledobott kis tésztadarabnak azonnal a felszínre kell emelkednie.
- 5
Csúsztass bele egy purit, és szűrőkanállal finoman nyomkodd, amíg fel nem fúvódik, kb. 15-20 másodpercig, majd fordítsd meg, és süsd még 15-20 másodpercig, amíg aranyszínű nem lesz.
- 6
Emeld ki, csepegtesd le papírtörlőn, és süsd ki a többit is, közben tartsd forrón az olajat.
- 7
Azonnal tálald burgonyacurryvel, chana masalával vagy halwával.