Sütőtökös köleskása
Jó tápérték-profil
Ukrán köleskása tökkel, tejben főzve, vajjal.
A harbuzova kasa ukrán őszi kása, amely kölesből és kockára vágott sütőtökből készül: tejben lassan főzik, enyhén édesítik, vajjal fejezik be, majd sütőben vagy bebugyolált edényben hagyják átpárolódni. Egy 300 g-os tál körülbelül 320 kcal-t, 10 g fehérjét, 45 g szénhidrátot, ebből 15 g cukrot, 4 g rostot és 11 g zsírt tartalmaz, és körülbelül 425 µg A-vitamint biztosít, főként a sütőtökből.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 3.3g | 5.9% |
| Zsír | 3.8g | 5.4% |
| Szénhidrát | 15g | 5.0% |
| Egyszerű cukrok | 5.25g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 8.55g | Becslés |
| Rost | 1.2g | 4.8% |
| Víz | 77g | 3.1% |
| Kalória | 107 | 4.8% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.09 | g | 10.4% |
| Monounsaturated | 1 | g | 4.0% |
| Polyunsaturated | 0.42 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.126 | g | Becslés |
| Omega-6 | 0.294 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 1.67 | mg |
| E-vitamin | 0.38 | mg |
| Szelén | 2.28 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 142 | mcg | 15.8% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.135 | mg | 10.4% |
| vitamin B3 | 0.696 | mg | 4.3% |
| vitamin B6 | 0.064 | mg | 3.8% |
| vitamin B9 | 12.7 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.204 | mcg | 8.5% |
| vitamin C | 1.67 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.035 (1 NE) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.378 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 0.667 | mcg | 0.6% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 67.4 | mg | 6.7% |
| iron | 0.638 | mg | 3.5% |
| magnesium | 23.3 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 94.7 | mg | 13.5% |
| potassium | 201 | mg | 7.7% |
| sodium | 95.7 | mg | 4.2% |
| zinc | 0.507 | mg | 4.6% |
| copper | 0.145 | mg | 16.1% |
| manganese | 0.243 | mg | 10.6% |
| selenium | 2.28 | mcg | 4.1% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 84 | mg | 12.0% | 126% |
| Izoleucin | 153 | mg | 10.9% | 122% |
| Leucin | 345 | mg | 12.6% | 135% |
| Lizin limiting | 182 | mg | 8.7% | 91% |
| Metionin | 112 | mg | 10.7% | 117% |
| Fenilalanin | 306 | mg | 17.5% | 179% |
| Treonin | 123 | mg | 11.7% | 118% |
| Triptofán | 40 | mg | 14.3% | 145% |
| Valin | 191 | mg | 10.5% | 114% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Köles, hántolt 200 g
- Sütőtök, meghámozva és kimagozva 500 g
- Tej, 2,5%-os 800 ml
- Víz 200 ml
- Cukor 2 ek (25 g)
- Só 0,5 tk (3 g)
- Vaj 40 g
Elkészítés
- 1
A kölest többször átmossuk forró vízben, amíg a víz tiszta nem marad, majd lecsepegtetjük.
- 2
A sütőtököt 1,5 cm-es kockákra vágjuk.
- 3
A sütőtököt egy vastag falú lábasba tesszük a vízzel és 300 ml tejjel, felforraljuk, és 10 percig főzzük, amíg megpuhul.
- 4
Hozzáöntjük a maradék tejet, újra felforraljuk, majd belekeverjük a kölest, a cukrot és a sót.
- 5
Alacsony lángon, időnként megkeverve 20 percig főzzük, amíg a köles a folyadék nagy részét magába szívja.
- 6
Belekeverjük a vaj felét, lefedjük, és 160 °C-on 30 percig sütjük, vagy a lábast törölközőbe csavarjuk, és 30 percig állni hagyjuk.
- 7
Forrón tálaljuk, a tetejére téve a maradék vajat.