Burgonyapüré
Mérsékelt tápérték
Főtt burgonya forró teljes tejjel és vajjal áttörve.
A burgonyapüré hámozott, sós vízben főtt burgonyából készül, amelyet leszűrnek, és forró teljes tejjel és vajjal összetörnek; Európa-szerte és az amerikai kontinensen általános köret. Egy 200 g-os adag kb. 210 kcal-t, 29 g szénhidrátot, 9 g zsírt (ebből 5,5 g telített) és 510 mg nátriumot tartalmaz. A burgonyapüré glikémiás indexe magas, ezért ne önmagában, hanem fehérjével és zöldséggel tálaljuk.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 2.3g | 4.1% |
| Zsír | 4.5g | 6.4% |
| Szénhidrát | 15g | 5.0% |
| Egyszerű cukrok | 5.25g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 8.15g | Becslés |
| Rost | 1.6g | 6.4% |
| Víz | 77g | 3.1% |
| Kalória | 106 | 4.7% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.75 | g | 13.8% |
| Monounsaturated | 1.26 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 0.21 | g | 1.6% |
| Omega-3 | 0.063 | g | Becslés |
| Omega-6 | 0.147 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 9.19 | mg |
| E-vitamin | 0.12 | mg |
| Szelén | 1.1 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 35 | mcg | 3.9% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.718 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.179 | mg | 10.5% |
| vitamin B9 | 8.96 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.083 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 9.19 | mg | 10.2% |
| vitamin D | 0.018 (1 NE) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.117 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 1.78 | mcg | 1.5% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.4 | mg | 3.3% |
| iron | 0.641 | mg | 3.6% |
| magnesium | 20 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 62.3 | mg | 8.9% |
| potassium | 358 | mg | 13.8% |
| sodium | 255 | mg | 11.1% |
| zinc | 0.312 | mg | 2.8% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.124 | mg | 5.4% |
| selenium | 1.1 | mcg | 2.0% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 47 | mg | 6.7% | 98% |
| Izoleucin | 86 | mg | 6.1% | 96% |
| Leucin limiting | 140 | mg | 5.1% | 77% |
| Lizin | 139 | mg | 6.6% | 97% |
| Metionin | 65 | mg | 6.2% | 95% |
| Fenilalanin | 169 | mg | 9.7% | 138% |
| Treonin | 81 | mg | 7.7% | 108% |
| Triptofán | 25 | mg | 8.9% | 127% |
| Valin | 124 | mg | 6.8% | 104% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Lisztes burgonya 1,2 kg (hámozva 1 kg)
- Víz a főzéshez kb. 2 l
- Só 2 tk (12 g)
- Teljes tej, forró 250 ml
- Vaj 60 g
- Őrölt fekete bors 1 csipet
Elkészítés
- 1
Hámozd meg a burgonyát, és vágd körülbelül 5 cm-es egyforma darabokra.
- 2
Tedd egy fazékba, öntsd fel annyi hideg vízzel, hogy 2 cm-rel ellepje, add hozzá a sóból 1 tk-t, és forrald fel.
- 3
Félig lefedve, lassú tűzön főzd 18-20 percig, amíg a kés ellenállás nélkül bele nem csúszik a darabokba.
- 4
Közben melegítsd fel a tejet a vajjal, amíg a vaj el nem olvad; ne hagyd felforrni.
- 5
Szűrd le alaposan a burgonyát, tedd vissza a forró fazékba, és alacsony lángon hagyd 1 percig gőzölögni, hogy kiszáradjon.
- 6
Törd össze burgonyanyomóval, amíg nem marad benne csomó, majd apránként keverd bele a forró tejet és vajat.
- 7
Ízesítsd a maradék 1 tk sóval és a borssal, és forrón tálald.