Khichdi
Jó tápérték-profil
Indiai, egy edényben főzött kása rizsből és felezett mung dalból, gheevel.
A khicsdi puha, egy edényben készülő indiai étel rizsből és felezett sárga mungóbab-dalból, amelyet ghível, római köménnyel, gyömbérrel és kurkumával főznek kásaszerűre; gyakori mindennapi és vigasztaló étel. Egy 300 g-os tál körülbelül 290 kcal-t, 10 g fehérjét, 4 g rostot és 7 g zsírt tartalmaz, amelynek több mint fele telített, a ghíből származik. Borsó, sárgarépa vagy spenót belekeverése rostot és térfogatot ad hozzá.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 3.4g | 6.1% |
| Zsír | 2.4g | 3.4% |
| Szénhidrát | 16g | 5.3% |
| Egyszerű cukrok | 5.6g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 9.2g | Becslés |
| Rost | 1.2g | 4.8% |
| Víz | 77g | 3.1% |
| Kalória | 97 | 4.3% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.39 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 0.69 | g | 2.8% |
| Polyunsaturated | 0.15 | g | 1.2% |
| Omega-3 | 0.045 | g | Becslés |
| Omega-6 | 0.105 | g | Becslés |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 1.13 | mg |
| E-vitamin | 0.13 | mg |
| Szelén | 2.53 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.027 | mg | 2.1% |
| vitamin B3 | 0.372 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.047 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 47.6 | mcg | 11.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.13 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0 (0 NE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.132 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 1.14 | mcg | 0.9% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.1 | mg | 2.2% |
| iron | 1.05 | mg | 5.8% |
| magnesium | 25.4 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 53.8 | mg | 7.7% |
| potassium | 159 | mg | 6.1% |
| sodium | 255 | mg | 11.1% |
| zinc | 0.434 | mg | 3.9% |
| copper | 0.139 | mg | 15.4% |
| manganese | 0.27 | mg | 11.7% |
| selenium | 2.53 | mcg | 4.6% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 94 | mg | 13.4% | 124% |
| Izoleucin | 144 | mg | 10.3% | 102% |
| Leucin | 267 | mg | 9.8% | 93% |
| Lizin | 210 | mg | 10.0% | 93% |
| Metionin limiting | 89 | mg | 8.5% | 82% |
| Fenilalanin | 304 | mg | 17.4% | 157% |
| Treonin | 114 | mg | 10.9% | 97% |
| Triptofán | 38 | mg | 13.6% | 122% |
| Valin | 184 | mg | 10.1% | 97% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Fehér rizs (sona masoori vagy basmati) 100 g
- Hántolt, felezett sárga mungóbab (moong dal) 100 g
- Ghee (tisztított vaj) 1,5 ek (20 g)
- Egész római kömény 1 tk
- Asafoetida (hing), gluténmentes egy csipet
- Friss gyömbér, lereszelve 10 g
- Zöld chili, hosszában bevágva 1 db
- Őrölt kurkuma 1/2 tk
- Víz 750 ml
- Só 1 tk
Elkészítés
- 1
A rizst és a dalt együtt öblítsük addig, amíg a víz tiszta nem lesz, áztassuk 20 percig, majd szűrjük le.
- 2
Egy kuktában hevítsük fel a ghee-t, tegyük bele a római köményt, és hagyjuk pattogni, majd adjuk hozzá az asafoetidát, a gyömbért és a zöld chilit, és kevergessük 30 másodpercig.
- 3
Adjuk hozzá a lecsepegtetett rizst és dalt a kurkumával együtt, és kevergessük 1–2 percig, hogy a ghee bevonja őket.
- 4
Öntsük fel a vízzel, sózzuk meg, és keverjük át, majd zárjuk le a fedőt, és közepes lángon főzzük 3–4 sípolásig, körülbelül 12 percig.
- 5
Hagyjuk, hogy a nyomás magától távozzon, majd nyissuk ki, és jól keverjük át; a khichdi legyen puha és laza, mint egy kása. Ha túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés forró vizet, mert állás közben besűrűsödik.
- 6
Forrón tálaljuk natúr joghurttal, papaddal vagy indiai savanyúsággal.