Plov
Mérsékelt tápérték
Üzbég rizses pilaf báránnyal vagy marhahússal, sárgarépával és hagymával, olajban párolva.
A plov üzbég pilaf: bárány- vagy marhahúst bő olajban pirítanak hagymával és sárgarépával, majd rizst párolnak rá ugyanabban a fazékban római köménnyel és egy egész fej fokhagymával. Egy 300 grammos adag közel 600 kalóriát tartalmaz, nagyrészt fehér rizsből, valamint az olaj és a hús zsírjából, mérsékelt fehérjetartalommal. Kenyér helyett friss paradicsom- és hagymasalátával tálaljuk, mivel a rizs már bőségesen ad keményítőt.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 5.6g | 10.0% |
| Zsír | 9.3g | 13.3% |
| Szénhidrát | 21g | 7.0% |
| Egyszerű cukrok | 7.35g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 12.55g | Becslés |
| Rost | 1.1g | 4.4% |
| Víz | 63g | 2.5% |
| Kalória | 191 | 8.5% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.42 | g | 12.1% |
| Monounsaturated | 2.78 | g | 11.1% |
| Polyunsaturated | 3.5 | g | 26.9% |
| Omega-3 | 1.05 | g | Becslés |
| Omega-6 | 2.45 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 1.42 | mg |
| E-vitamin | 2.01 | mg |
| Szelén | 7.59 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 151 | mcg | 16.8% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 1.52 | mg | 9.5% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 8.11 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.457 | mcg | 19.0% |
| vitamin C | 1.42 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.019 (1 NE) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 2.01 | mg | 13.4% |
| vitamin K | 3.52 | mcg | 2.9% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.3 | mg | 1.9% |
| iron | 0.748 | mg | 4.2% |
| magnesium | 16.5 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 69.9 | mg | 10.0% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 276 | mg | 12.0% |
| zinc | 1.18 | mg | 10.7% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.313 | mg | 13.6% |
| selenium | 7.59 | mcg | 13.8% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 164 | mg | 23.4% | 150% |
| Izoleucin | 265 | mg | 18.9% | 129% |
| Leucin | 441 | mg | 16.2% | 106% |
| Lizin | 412 | mg | 19.6% | 126% |
| Metionin | 231 | mg | 22.0% | 147% |
| Fenilalanin | 435 | mg | 24.9% | 155% |
| Treonin | 259 | mg | 24.7% | 152% |
| Triptofán | 66 | mg | 23.6% | 146% |
| Valin | 313 | mg | 17.2% | 115% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Közepes szemű fehér rizs 400 g
- Csont nélküli bárány- vagy marhalapocka 400 g
- Sárgarépa 400 g
- Vöröshagyma 1 nagy (150 g)
- Napraforgóolaj 100 ml
- Fokhagyma 1 egész fej
- Római köménymag 2 teáskanál
- Szárított piros chili 1 kicsi
- Só 2 teáskanál
- Forrásban lévő víz 700 ml
Elkészítés
- 1
Öblítsd le a rizst több vízben, amíg a víz tiszta nem lesz, majd áztasd meleg sós vízben 30 percig.
- 2
Vágd a húst 3 cm-es darabokra, a hagymát szeletelj félkarikákra, a sárgarépát pedig vágd vastag gyufaszálakra.
- 3
Melegítsd fel az olajat egy vastag falú fazékban vagy kazánban magas lángon, amíg nagyon forró nem lesz, majd pirítsd a húst minden oldalán 8-10 percig.
- 4
Add hozzá a hagymát, és pirítsd 5 percig, amíg aranyszínű nem lesz, majd add hozzá a sárgarépát, és főzd 10 percig óvatosan kevergetve, amíg meg nem puhul.
- 5
Keverd bele a római köményt, a chilit és a sót, önts hozzá 300 ml forrásban lévő vizet, és fedő alatt, alacsony lángon párold 30 percig.
- 6
Csepegtesd le a rizst, egyenletesen terítsd el a húson keverés nélkül, a fokhagymafejet pedig nyomd a közepébe. Öntsd hozzá a maradék 400 ml forrásban lévő vizet, és fedő nélkül, közepesen magas lángon főzd 10-12 percig, amíg a víz be nem szívódik.
- 7
Egy kanálnyéllel szúrj néhány lyukat egészen az aljáig, fedd le szorosan, és a legalacsonyabb lángon gőzöld 25 percig. Óvatosan keverd össze, és tálald a hússal, a tetejére téve a fokhagymát.