Csienping
Mérsékelt tápérték
Kínai utcai palacsinta tojással, szószokkal, fűszernövényekkel és ropogós tésztalappal.
A csienping észak-kínai reggeli palacsinta: búza- és mungóbablisztből készült híg tésztát sütnek vékonyra egy sütőlapon, tojással, újhagymával, korianderzölddel és szezámmal szórják meg, édes babszósszal és chiliolajjal kenik meg, majd egy ropogós, olajban sütött kekszlap köré hajtják. Egy 200 g-os palacsinta körülbelül 410 kcal-t, 15 g fehérjét, 48 g szénhidrátot, 18 g zsírt és 710 mg nátriumot tartalmaz. Ha a sült kekszlapot salátalevéllel helyettesítjük, körülbelül 5 g zsír marad el.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 7.4g | 13.2% |
| Zsír | 9g | 12.9% |
| Szénhidrát | 24g | 8.0% |
| Egyszerű cukrok | 8.4g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 13.5g | Becslés |
| Rost | 2.1g | 8.4% |
| Víz | 58g | 2.3% |
| Kalória | 207 | 9.2% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.83 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 2.47 | g | 9.9% |
| Polyunsaturated | 4.12 | g | 31.7% |
| Omega-3 | 1.236 | g | Becslés |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 2.884 | g | Becslés |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 1.71 | mg |
| E-vitamin | 0.91 | mg |
| Szelén | 16.1 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 53.2 | mcg | 5.9% |
| vitamin B1 | 0.073 | mg | 6.1% |
| vitamin B2 | 0.148 | mg | 11.4% |
| vitamin B3 | 0.632 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 41.3 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0.192 | mcg | 8.0% |
| vitamin C | 1.71 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.454 (18 NE) | mcg | 3.0% |
| vitamin E | 0.911 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 31.3 | mcg | 26.1% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 48.1 | mg | 4.8% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 106 | mg | 15.1% |
| potassium | 176 | mg | 6.8% |
| sodium | 356 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.776 | mg | 7.1% |
| copper | 0.151 | mg | 16.8% |
| manganese | 0.289 | mg | 12.6% |
| selenium | 16.1 | mcg | 29.3% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 179 | mg | 25.6% | 119% |
| Izoleucin | 327 | mg | 23.4% | 116% |
| Leucin | 570 | mg | 20.9% | 100% |
| Lizin limiting | 393 | mg | 18.7% | 87% |
| Metionin | 302 | mg | 28.8% | 140% |
| Fenilalanin | 641 | mg | 36.6% | 167% |
| Treonin | 266 | mg | 25.3% | 114% |
| Triptofán | 94 | mg | 33.6% | 152% |
| Valin | 403 | mg | 22.1% | 108% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Finomliszt 120 g
- Mungóbabliszt 40 g
- Víz 280 ml
- Tojás, nagy 4 db (200 g)
- Édes babszósz (tianmianjiang) vagy hoisin szósz 4 ek (60 g)
- Chiliolaj 4 tk (18 g)
- Só 1/2 tk (3 g)
- Wonton tésztalap, a ropogós lapokhoz 8 db (64 g)
- Étolaj, a sütéshez és a serpenyőhöz 250 ml
- Újhagyma, felaprítva 4 szál (60 g)
- Friss koriander, felaprítva 1 kis csokor (20 g)
- Szezámmag, pirított 1 ek (8 g)
Elkészítés
- 1
Habverővel keverjük ki a lisztet, a mungóbablisztet, a sót és a vizet sima, önthető tésztává, és pihentessük 15 percig.
- 2
Egy kis serpenyőben hevítsük az olajat 180 °C-ra, és süssük a wonton tésztalapokat kettesével, egymásra fektetve 30-40 másodpercig, amíg aranyszínűek és ropogósak nem lesznek; papíron csepegtessük le.
- 3
Egy nagy, tapadásmentes serpenyőt töröljünk ki egy kevés sütőolajjal, és tegyük közepes lángra; öntsük bele a tészta negyedét, és a serpenyőt forgatva terítsük el egy kb. 30 cm átmérőjű vékony palacsintává.
- 4
Amikor a palacsinta megszilárdul, kb. 1 perc múlva, üssünk rá egy tojást, törjük fel a sárgáját, és kenjük el a teljes felületen; szórjuk meg újhagymával, korianderrel és szezámmaggal.
- 5
Amikor a tojás megszilárdult, fordítsuk meg a palacsintát, és kenjük meg a tetejét 1 ek édes babszósszal és 1 tk chiliolajjal.
- 6
Tegyünk két ropogós lapot a közepére, hajtsuk rájuk az oldalakat, és vágjuk félbe a jianbinget; azonnal tálaljuk, amíg a lapok ropogósak.
- 7
Ismételjük meg a maradék tésztával és töltelékkel.