Manti
Jó tápérték-profil
Közép-ázsiai gőzölt gombóc bárány- vagy marhahús és hagyma töltelékkel.
A manti nagyméretű közép-ázsiai gombóc: vékony tésztát aprított bárány- vagy marhahússal, bőséges hagymával, római köménnyel és fekete borssal töltenek meg, majd körülbelül 40 percig többszintes gőzölőben párolnak. A zsíros bárányhús szaftosan tartja a tölteléket, ezért jelentős, nagyrészt telített zsírt tartalmaz, mérsékelt fehérjével és finomított szénhidráttal. Ha a töltelékben soványabb marhahúst használunk, csökken a zsírtartalom; jó köret hozzá a paradicsom-uborka saláta.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 8.9g | 15.9% |
| Zsír | 8.4g | 12.0% |
| Szénhidrát | 24g | 8.0% |
| Egyszerű cukrok | 8.4g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 14.3g | Becslés |
| Rost | 1.3g | 5.2% |
| Víz | 57g | 2.3% |
| Kalória | 210 | 9.3% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.46 | g | 17.3% |
| Monounsaturated | 3.29 | g | 13.2% |
| Polyunsaturated | 0.95 | g | 7.3% |
| Omega-3 | 0.285 | g | Becslés |
| Omega-6 | 0.665 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 1.4 | mg |
| E-vitamin | 0.23 | mg |
| Szelén | 15.8 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.41 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.078 | mg | 6.0% |
| vitamin B3 | 2.05 | mg | 12.8% |
| vitamin B6 | 0.069 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 13.3 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.668 | mcg | 27.8% |
| vitamin C | 1.4 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.031 (1 NE) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.23 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 3.67 | mcg | 3.1% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.6 | mg | 1.9% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 92 | mg | 13.1% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.41 | mg | 12.8% |
| copper | 0.09 | mg | 10.0% |
| manganese | 0.258 | mg | 11.2% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 249 | mg | 35.6% | 140% |
| Izoleucin | 379 | mg | 27.1% | 114% |
| Leucin limiting | 650 | mg | 23.8% | 96% |
| Lizin | 579 | mg | 27.6% | 108% |
| Metionin | 328 | mg | 31.2% | 128% |
| Fenilalanin | 667 | mg | 38.1% | 146% |
| Treonin | 329 | mg | 31.3% | 118% |
| Triptofán | 106 | mg | 37.9% | 144% |
| Valin | 430 | mg | 23.6% | 97% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Finomliszt 400 g
- Víz 180 ml
- Bárány- vagy marhahús némi zsírral, durvára darálva vagy apróra vágva 500 g
- Vöröshagyma 400 g
- Őrölt római kömény 1 teáskanál
- Fekete bors 1 teáskanál
- Só 2,5 teáskanál
- Napraforgóolaj, kikenéshez 1 evőkanál
- Friss koriander vagy kapor tálaláshoz
Elkészítés
- 1
Keverd össze a lisztet, a vizet és 1 teáskanál sót kemény tésztává, gyúrd 8 percig, majd fedd le, és pihentesd 30 percig.
- 2
Aprítsd fel finomra a hagymát, és keverd össze a hússal, a római köménnyel, a borssal és a maradék sóval.
- 3
Nyújtsd ki a tésztát 1-2 mm vastagra, és vágd 12 cm-es négyzetekre, összesen kb. 20 darabot.
- 4
Tegyél kb. 45 g tölteléket minden négyzet közepére, hozd össze az átellenes sarkokat a tetején, és a széleket csípd össze, hogy lezáródjon.
- 5
Kend ki a gőzölő szintjeit olajjal, és rakd bele a mantikat úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.
- 6
Gőzöld forrásban lévő víz felett 40-45 percig, amíg a tészta puha nem lesz, és a töltelék át nem sül.
- 7
Tálald melegen, fekete borssal és apróra vágott zöldfűszerekkel megszórva.