Manti

Hozzávalók

• Finomliszt 400 g
• Víz 180 ml
• Bárány- vagy marhahús némi zsírral, durvára darálva vagy apróra vágva 500 g
• Vöröshagyma 400 g
• Őrölt római kömény 1 teáskanál
• Fekete bors 1 teáskanál
• Só 2,5 teáskanál
• Napraforgóolaj, kikenéshez 1 evőkanál
• Friss koriander vagy kapor tálaláshoz

Elkészítés

1. 1

   Keverd össze a lisztet, a vizet és 1 teáskanál sót kemény tésztává, gyúrd 8 percig, majd fedd le, és pihentesd 30 percig.

2. 2

   Aprítsd fel finomra a hagymát, és keverd össze a hússal, a római köménnyel, a borssal és a maradék sóval.

3. 3

   Nyújtsd ki a tésztát 1-2 mm vastagra, és vágd 12 cm-es négyzetekre, összesen kb. 20 darabot.

4. 4

   Tegyél kb. 45 g tölteléket minden négyzet közepére, hozd össze az átellenes sarkokat a tetején, és a széleket csípd össze, hogy lezáródjon.

5. 5

   Kend ki a gőzölő szintjeit olajjal, és rakd bele a mantikat úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.

6. 6

   Gőzöld forrásban lévő víz felett 40-45 percig, amíg a tészta puha nem lesz, és a töltelék át nem sül.

7. 7

   Tálald melegen, fekete borssal és apróra vágott zöldfűszerekkel megszórva.