Bruschetta
Mérsékelt tápérték
Grillezett kenyér fokhagymával bedörzsölve, paradicsommal és bazsalikommal megrakva.
A bruschetta egy olasz előétel: vastag kenyérszeleteket megpirítanak, nyers fokhagymával bedörzsölnek, olívaolajjal meglocsolnak, és apróra vágott érett paradicsommal, bazsalikommal és sóval megszórnak. Egy 150 g-os adag, körülbelül két nagy szelet, körülbelül 260 kcal-t és 12 g zsírt tartalmaz, többnyire telítetlen zsírt az olívaolajból, valamint 33 g szénhidrátot, főként a fehér kenyérből. A teljes kiőrlésű kenyér nagyjából megduplázza a rosttartalmat.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 4.3g | 7.7% |
| Zsír | 7.9g | 11.3% |
| Szénhidrát | 22g | 7.3% |
| Egyszerű cukrok | 7.7g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 12.8g | Becslés |
| Rost | 1.5g | 6.0% |
| Víz | 65g | 2.6% |
| Kalória | 173 | 7.7% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.09 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 5.38 | g | 21.5% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | Becslés |
| Omega-6 | 0.728 | g | Becslés |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 8.04 | mg |
| E-vitamin | 1.37 | mg |
| Szelén | 8.22 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26.8 | mcg | 3.0% |
| vitamin B1 | 0.121 | mg | 10.1% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 1.14 | mg | 7.1% |
| vitamin B6 | 0.067 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 18.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 8.04 | mg | 8.9% |
| vitamin D | 0 (0 NE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.37 | mg | 9.1% |
| vitamin K | 14.2 | mcg | 11.8% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.2 | mg | 4.1% |
| iron | 0.764 | mg | 4.2% |
| magnesium | 16.8 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 51 | mg | 7.3% |
| potassium | 183 | mg | 7.0% |
| sodium | 331 | mg | 14.4% |
| zinc | 0.424 | mg | 3.9% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.274 | mg | 11.9% |
| selenium | 8.22 | mcg | 14.9% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 89 | mg | 12.7% | 75% |
| Izoleucin | 155 | mg | 11.1% | 70% |
| Leucin | 276 | mg | 10.1% | 61% |
| Lizin limiting | 108 | mg | 5.1% | 30% |
| Metionin | 155 | mg | 14.8% | 91% |
| Fenilalanin | 314 | mg | 17.9% | 103% |
| Treonin | 123 | mg | 11.7% | 66% |
| Triptofán | 47 | mg | 16.8% | 96% |
| Valin | 174 | mg | 9.6% | 59% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Érett paradicsom 400 g
- Olasz kenyér vagy ciabatta 240 g
- Extra szűz olívaolaj 3 evőkanál
- Fokhagyma 2 gerezd
- Friss bazsalikom 8 g
- Só 1/2 teáskanál
- Fekete bors ízlés szerint
Elkészítés
- 1
Kockázzuk fel a paradicsomot, dobjuk ki a vizes magokat, majd forgassuk össze a sóval egy tál fölé állított szűrőben, és hagyjuk lecsöpögni 10 percig.
- 2
Keverjük össze a lecsöpögtetett paradicsomot 2 evőkanál olívaolajjal, 1 finomra vágott gerezd fokhagymával, a tépkedett bazsalikommal és fekete borssal.
- 3
Vágjuk a kenyeret 8 szeletre, kb. 1,5 cm vastagra, és kenjük meg őket vékonyan a maradék olajjal.
- 4
Grillezzük a szeleteket forró grillserpenyőben vagy sütőgrill alatt oldalanként 1-2 percig, amíg ropogósak és csíkosak nem lesznek.
- 5
Dörzsöljük be a forró pirítóst a második gerezd fokhagyma vágott felével.
- 6
Kanalazzuk a paradicsomos keveréket a pirítósra közvetlenül tálalás előtt, hogy a kenyér ropogós maradjon.