pirított burgonya
Mérsékelt tápérték
Szeletelt burgonya hagymával, napraforgóolajban serpenyőben aranybarnára sütve.
A zsarenaja kartoska orosz házi étel: nyers burgonyaszeleteket napraforgóolajban, vastag falú serpenyőben aranybarnára sütnek, a vége felé hagymát adnak hozzá, a tetejére pedig kaprot szórnak; közel áll a német Bratkartoffelnhez. Egy 250 g-os tányér körülbelül 430 kcal-t, 60 g szénhidrátot, 19 g főként telítetlen zsírt, 870 mg nátriumot és körülbelül 1400 mg káliumot tartalmaz. A mellé tálalt uborka-paradicsom saláta kevés kalóriával növeli az étel térfogatát.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 2.8g | 5.0% |
| Zsír | 7.7g | 11.0% |
| Szénhidrát | 24g | 8.0% |
| Egyszerű cukrok | 8.4g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 12.6g | Becslés |
| Rost | 3g | 12.0% |
| Víz | 63g | 2.5% |
| Kalória | 171 | 7.6% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.82 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 1.48 | g | 5.9% |
| Polyunsaturated | 5.01 | g | 38.5% |
| Omega-3 | 1.503 | g | Becslés |
| Omega-6 | 3.507 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 16.5 | mg |
| E-vitamin | 2.83 | mg |
| Szelén | 0.61 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.89 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.083 | mg | 6.9% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 1.17 | mg | 7.3% |
| vitamin B6 | 0.3 | mg | 17.6% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 16.5 | mg | 18.3% |
| vitamin D | 0 (0 NE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.83 | mg | 18.9% |
| vitamin K | 5.9 | mcg | 4.9% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22 | mg | 2.2% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 31.4 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 77.8 | mg | 11.1% |
| potassium | 569 | mg | 21.9% |
| sodium | 350 | mg | 15.2% |
| zinc | 0.419 | mg | 3.8% |
| copper | 0.148 | mg | 16.4% |
| manganese | 0.238 | mg | 10.3% |
| selenium | 0.609 | mcg | 1.1% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 47 | mg | 6.7% | 73% |
| Izoleucin | 88 | mg | 6.3% | 73% |
| Leucin limiting | 130 | mg | 4.8% | 53% |
| Lizin | 144 | mg | 6.9% | 75% |
| Metionin | 72 | mg | 6.9% | 78% |
| Fenilalanin | 171 | mg | 9.8% | 104% |
| Treonin | 89 | mg | 8.5% | 89% |
| Triptofán | 29 | mg | 10.4% | 110% |
| Valin | 135 | mg | 7.4% | 84% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Burgonya, A (salátaburgonya) vagy B típusú 1,2 kg (hámozva 1 kg)
- Vöröshagyma 1 nagy (150 g)
- Napraforgóolaj 5 ek
- Só 1,25 tk (7 g)
- Őrölt fekete bors 0,25 tk
- Friss kapor, apróra vágva 2 ek (8 g)
Elkészítés
- 1
Hámozd meg a burgonyát, vágd kb. 4 mm vastag szeletekre vagy hasábokra, öblítsd le hideg vízben, és konyharuhával töröld teljesen szárazra.
- 2
A hagymát vágd félbe, és szeleteld vékony félkarikákra.
- 3
Egy nagy, vastag aljú (legalább 28 cm-es) serpenyőben közepesen erős lángon hevítsd fel az olajat, amíg csillogni nem kezd, majd tedd bele a burgonyát egyenletes rétegben.
- 4
Süsd kevergetés nélkül 7-8 percig, amíg alul aranyszínű kéreg képződik, majd fordítsd meg a burgonyát egy spatulával.
- 5
Süsd tovább 10-12 percig, 3-4 percenként megforgatva, amíg a darabok többsége aranyszínű és puha nem lesz.
- 6
Add hozzá a hagymát, sózd, borsozd, és süsd még 5-7 percig, kétszer megforgatva, amíg a hagyma megpuhul és megpirul.
- 7
Vedd le a tűzről, szórd meg a kaporral, és forrón tálald.