Zsarenaja kartoska (serpenyőben sült burgonya hagymával)

Hozzávalók

• Burgonya, A (salátaburgonya) vagy B típusú 1,2 kg (hámozva 1 kg)
• Vöröshagyma 1 nagy (150 g)
• Napraforgóolaj 5 ek
• Só 1,25 tk (7 g)
• Őrölt fekete bors 0,25 tk
• Friss kapor, apróra vágva 2 ek (8 g)

Elkészítés

1. 1

   Hámozd meg a burgonyát, vágd kb. 4 mm vastag szeletekre vagy hasábokra, öblítsd le hideg vízben, és konyharuhával töröld teljesen szárazra.

2. 2

   A hagymát vágd félbe, és szeleteld vékony félkarikákra.

3. 3

   Egy nagy, vastag aljú (legalább 28 cm-es) serpenyőben közepesen erős lángon hevítsd fel az olajat, amíg csillogni nem kezd, majd tedd bele a burgonyát egyenletes rétegben.

4. 4

   Süsd kevergetés nélkül 7-8 percig, amíg alul aranyszínű kéreg képződik, majd fordítsd meg a burgonyát egy spatulával.

5. 5

   Süsd tovább 10-12 percig, 3-4 percenként megforgatva, amíg a darabok többsége aranyszínű és puha nem lesz.

6. 6

   Add hozzá a hagymát, sózd, borsozd, és süsd még 5-7 percig, kétszer megforgatva, amíg a hagyma megpuhul és megpirul.

7. 7

   Vedd le a tűzről, szórd meg a kaporral, és forrón tálald.