Hozzávalók

• Búzafinomliszt 500 g
• Langyos víz 280 ml
• Szárított élesztő és cukor 1-1 tk.
• Só 2,5 tk. (15 g), két részletben
• Olívaolaj 2 ek.
• Darált marhahús (80% sovány) 400 g
• Vöröshagyma 1 nagy (150 g)
• Paradicsom 2 közepes (240 g)
• Zöldpaprika (sivri) 2 db (80 g)
• Petrezselyemzöld (lapos levelű) 0,5 csokor (20 g)
• Paradicsompüré 1 ek. (16 g)
• Fekete bors és pul biber (török pirospaprika-pehely) 1-1 tk.
• Tojás, felverve, a kenéshez 1 nagy (50 g)
• Vaj, olvasztott 30 g

Elkészítés

1. 1

   Keverd össze a lisztet, az élesztőt, a cukrot, 1,5 tk. sót, az olívaolajat és a langyos vizet, dagaszd 10 percig puha tésztává, takard le, és hagyd kelni 1 órán át.

2. 2

   Pirítsd meg a marhahúst a finomra vágott hagymával egy száraz serpenyőben, erős lángon 5 percig, majd add hozzá a paradicsompürét, a kockára vágott paradicsomot és paprikát, és főzd még 5 percig, amíg a folyadék nagy része elpárolog.

3. 3

   Keverd bele az apróra vágott petrezselymet, a fekete borsot, a pul bibert és a maradék 1 tk. sót, és hagyd kihűlni a tölteléket.

4. 4

   Melegítsd elő a sütőt 240 °C-ra. Oszd a tésztát 4 részre, és mindegyiket nyújtsd körülbelül 35 x 15 cm-es oválissá.

5. 5

   Mindegyik ovális közepére hosszában kenj a töltelék negyedét, 2 cm-es szegélyt hagyva, hajtsd rá a hosszanti széleket a töltelékre, és a végeket csípd össze hegyesre, hogy csónak alakot kapj.

6. 6

   Kend meg a tészta széleit felvert tojással, és forró tepsin süsd 12–15 percig, amíg a tészta aranybarna nem lesz.

7. 7

   Amint kivetted, kend meg a tésztát olvasztott vajjal, vágd csíkokra mindegyik pidét, és forrón tálald.