Lahmacun
Mérsékelt tápérték
Vékony török lepénykenyér fűszeres darált bárány- és marhahússal sütve.
A lahmacun vékony török lepénykenyér. Darált bárány- és marhahúsból, hagymából, paradicsomból, paprikából, fokhagymából és pirospaprika-pasztából készült masszával kenik meg, nagyon forró sütőben rövid ideig sütik, majd petrezselyemmel és citrommal feltekerik. Egy darab (körülbelül 145 g) nagyjából 336 kcal-t, 13 g fehérjét, 44 g szénhidrátot és körülbelül 640 mg nátriumot tartalmaz; a szénhidrát főként fehér lisztből származik. Két darab egy köretsalátával tipikus étkezést tesz ki.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 8.7g | 15.5% |
| Zsír | 8.4g | 12.0% |
| Szénhidrát | 30g | 10.0% |
| Egyszerű cukrok | 10.5g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 17.6g | Becslés |
| Rost | 1.9g | 7.6% |
| Víz | 51g | 2.0% |
| Kalória | 232 | 10.3% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 4.14 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 0.74 | g | 5.7% |
| Omega-3 | 0.222 | g | Becslés |
| Omega-6 | 0.518 | g | Becslés |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 11.6 | mg |
| E-vitamin | 0.67 | mg |
| Szelén | 16.3 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29.7 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.093 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 1.87 | mg | 11.7% |
| vitamin B6 | 0.113 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 24.1 | mcg | 6.0% |
| vitamin B12 | 0.485 | mcg | 20.2% |
| vitamin C | 11.6 | mg | 12.9% |
| vitamin D | 0.023 (1 NE) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.667 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 70.9 | mcg | 59.1% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.6 | mg | 2.7% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 96.2 | mg | 13.7% |
| potassium | 239 | mg | 9.2% |
| sodium | 439 | mg | 19.1% |
| zinc | 1.39 | mg | 12.6% |
| copper | 0.117 | mg | 13.0% |
| manganese | 0.333 | mg | 14.5% |
| selenium | 16.3 | mcg | 29.6% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 233 | mg | 33.3% | 127% |
| Izoleucin | 347 | mg | 24.8% | 101% |
| Leucin | 620 | mg | 22.7% | 89% |
| Lizin | 489 | mg | 23.3% | 89% |
| Metionin | 313 | mg | 29.8% | 119% |
| Fenilalanin | 648 | mg | 37.0% | 138% |
| Treonin | 302 | mg | 28.8% | 106% |
| Triptofán | 89 | mg | 31.8% | 118% |
| Valin limiting | 397 | mg | 21.8% | 87% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Finomliszt 400 g
- Langyos víz 240 ml
- Szárított élesztő és cukor mindkettőből 1 tk.
- Só 2 tk. (12 g), két részletben
- Olívaolaj 2 ek.
- Darált bárány- és marhahús (80% színhús), fele-fele arányban 300 g
- Vöröshagyma 1 közepes (120 g)
- Paradicsom 2 közepes (250 g)
- Zöldpaprika (sivri vagy kaliforniai paprika) 1 (100 g)
- Petrezselyem (lapos levelű) 1 csokor (50 g), két részletben
- Fokhagyma 3 gerezd (12 g)
- Paradicsompüré és török pirospaprika-krém (biber salçası) mindkettőből 1 ek. (35 g)
- Pul biber (aleppói chilipehely), őrölt római kömény és fekete bors mindegyikből 1 tk.
- Citromgerezdek a tálaláshoz
Elkészítés
- 1
Keverd össze a lisztet, az élesztőt, a cukrot, 1 teáskanál sót, az olívaolajat és a langyos vizet, dagaszd 8-10 percig puha, sima tésztává, takard le, és hagyd kelni 1 órán át.
- 2
Reszeld le a paradicsomot, és nyomkodd ki belőle a felesleges levet, majd a hagymát, a paprikát, a fokhagymát és a petrezselyem felét vágd nagyon apróra.
- 3
Keverd össze a húst, az aprított zöldségeket, a kétféle krémet, a fűszereket és a maradék 1 teáskanál sót, és gyúrd 2 percig sima, kenhető masszává.
- 4
Melegítsd elő a sütőt a legmagasabb fokozatra (250-280 °C), benne egy tepsivel vagy sütőkővel.
- 5
Oszd a tésztát 8 golyóra, és mindegyiket nyújtsd nagyon vékony, kb. 25 cm átmérőjű korongra.
- 6
Kenj vékonyan kb. 100 g feltétet minden korongra egészen a széléig, és egyszerre 2-t süss 6-8 percig, amíg a széle ropogós lesz és a hús átsül.
- 7
Forrón tálald a maradék petrezselyemmel és a citromgerezdekkel; minden lahmacunt tekerj fel a zöldfűszer köré.