picadillo
Mérsékelt tápérték
Latin-amerikai darált marhahúsos egytálétel paradicsommal, burgonyával és olívabogyóval.
A picadillo latin-amerikai darált marhahúsos ragu, amelyet hagymával, zöldpaprikával és fokhagymával sütnek meg, majd paradicsomszószban kockázott burgonyával, zöld olívabogyóval és mazsolával párolnak, ahogyan Kubában és az egész térségben készítik. Egy 250 g-os adag kb. 380 kcal-t, 23 g fehérjét és 22 g zsírt (ebből 7 g telített) tartalmaz, körülbelül 790 mg nátriummal. 90%-os sovány marhahús használatával a zsírtartalom kb. negyedével csökken.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 9g | 16.1% |
| Zsír | 8.9g | 12.7% |
| Szénhidrát | 9g | 3.0% |
| Egyszerű cukrok | 3.15g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 4.45g | Becslés |
| Rost | 1.4g | 5.6% |
| Víz | 71g | 2.8% |
| Kalória | 152 | 6.8% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 4.55 | g | 18.2% |
| Polyunsaturated | 0.47 | g | 3.6% |
| Omega-3 | 0.141 | g | Becslés |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.329 | g | Becslés |
| Trans | 0.37 | g | 18.5% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 8.6 | mg |
| E-vitamin | 0.68 | mg |
| Szelén | 7.2 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.38 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.078 | mg | 6.0% |
| vitamin B3 | 2.11 | mg | 13.2% |
| vitamin B6 | 0.215 | mg | 12.6% |
| vitamin B9 | 7.66 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.789 | mcg | 32.9% |
| vitamin C | 8.6 | mg | 9.6% |
| vitamin D | 0.039 (2 NE) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.677 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.42 | mcg | 2.9% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.3 | mg | 2.3% |
| iron | 1.48 | mg | 8.2% |
| magnesium | 19.9 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 101 | mg | 14.4% |
| potassium | 331 | mg | 12.7% |
| sodium | 315 | mg | 13.7% |
| zinc | 2.08 | mg | 18.9% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.122 | mg | 5.3% |
| selenium | 7.2 | mcg | 13.1% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 278 | mg | 39.7% | 174% |
| Izoleucin | 382 | mg | 27.3% | 127% |
| Leucin | 667 | mg | 24.4% | 109% |
| Lizin | 710 | mg | 33.8% | 148% |
| Metionin | 311 | mg | 29.6% | 135% |
| Fenilalanin | 620 | mg | 35.4% | 151% |
| Treonin | 343 | mg | 32.7% | 137% |
| Triptofán limiting | 52 | mg | 18.6% | 79% |
| Valin | 435 | mg | 23.9% | 109% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Darált marhahús (85% sovány hús) 700 g
- Burgonya, meghámozva és 1 cm-es kockákra vágva 2 közepes (400 g)
- Vöröshagyma, finomra vágva 1 nagy (180 g)
- Zöld kaliforniai paprika, finomra vágva 1 db (150 g)
- Fokhagyma, apróra vágva 4 gerezd (16 g)
- Paradicsomszósz, konzerv 225 g
- Pirospaprikával töltött zöld olívabogyó, félbevágva 80 g
- Mazsola 40 g
- Olívaolaj 2 ek (27 g)
- Őrölt kömény és szárított oregánó 1-1 tk
- Víz 120 ml
- Só és fekete bors 1 tk (6 g) só, 0,5 tk bors
Elkészítés
- 1
Egy nagy serpenyőben, közepes lángon hevítsd fel az olívaolajat, és párold rajta a hagymát és a paprikát 6-8 percig, amíg megpuhulnak, majd add hozzá a fokhagymát, és süsd még 1 percig.
- 2
Vedd erősebbre a lángot, add hozzá a darált marhahúst, és süsd 6-8 percig, közben kanállal morzsold szét, amíg megpirul.
- 3
Keverd bele a köményt, az oregánót, a sót és a borsot, majd a paradicsomszószt és a vizet.
- 4
Add hozzá a burgonyát, fedd le, és főzd lassú tűzön 12 percig.
- 5
Add hozzá az olívabogyót és a mazsolát, és fedő nélkül főzd lassú tűzön további 8-10 percig, időnként megkeverve, amíg a burgonya megpuhul, és a folyadék nagy része elfő.
- 6
Kóstold meg, igazíts a són, és tálald forrón fehér rizzsel, fekete babbal vagy sült főzőbanánnal.