Picadillo (latin-amerikai darált marhahúsos ragu)

Hozzávalók

• Darált marhahús (85% sovány hús) 700 g
• Burgonya, meghámozva és 1 cm-es kockákra vágva 2 közepes (400 g)
• Vöröshagyma, finomra vágva 1 nagy (180 g)
• Zöld kaliforniai paprika, finomra vágva 1 db (150 g)
• Fokhagyma, apróra vágva 4 gerezd (16 g)
• Paradicsomszósz, konzerv 225 g
• Pirospaprikával töltött zöld olívabogyó, félbevágva 80 g
• Mazsola 40 g
• Olívaolaj 2 ek (27 g)
• Őrölt kömény és szárított oregánó 1-1 tk
• Víz 120 ml
• Só és fekete bors 1 tk (6 g) só, 0,5 tk bors

Elkészítés

1. 1

   Egy nagy serpenyőben, közepes lángon hevítsd fel az olívaolajat, és párold rajta a hagymát és a paprikát 6-8 percig, amíg megpuhulnak, majd add hozzá a fokhagymát, és süsd még 1 percig.

2. 2

   Vedd erősebbre a lángot, add hozzá a darált marhahúst, és süsd 6-8 percig, közben kanállal morzsold szét, amíg megpirul.

3. 3

   Keverd bele a köményt, az oregánót, a sót és a borsot, majd a paradicsomszószt és a vizet.

4. 4

   Add hozzá a burgonyát, fedd le, és főzd lassú tűzön 12 percig.

5. 5

   Add hozzá az olívabogyót és a mazsolát, és fedő nélkül főzd lassú tűzön további 8-10 percig, időnként megkeverve, amíg a burgonya megpuhul, és a folyadék nagy része elfő.

6. 6

   Kóstold meg, igazíts a són, és tálald forrón fehér rizzsel, fekete babbal vagy sült főzőbanánnal.